第275章： 三日磨刃 厨场争锋（1/2）

槐香漫时遇卿安第275章： 三日磨刃 厨场争锋：准备有声小说在线收听

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三日磨刃

厨场争锋

林城的春夜，带着江南独有的湿润水汽，透过酒店的落地窗，漫进灯火通明的房间里。墙上的时钟指针刚划过晚上十一点，隔壁房间的案板声还在断断续续地响着，轻而稳，没有半分杂乱。

江霖坐在书桌前，指尖捏着一支笔，面前摊开的是已经改到：

三日磨刃

厨场争锋

江霖抬眼看向他，眼神冷了下来。

这个人，就是周磊，和他同一年考特二级厨师证的老对手，也是他多年的死对头。当年考特二级厨师证，实操环节，江霖以全场，有本事，就用手里的厨刀和炒勺说话，别在这里阴阳怪气，跟个娘们似的，丢不丢人？”

他顿了顿，目光扫过周磊身后的几个徒弟，语气里的嘲讽更甚：“还有，管好你自己的徒弟，别到时候上了台面，连最基础的功夫都拿不出来，丢的是你自己的人。”

周磊被江霖怼得哑口无，脸涨得通红，又气又怒，看着江霖云淡风轻的样子，更是火冒三丈，脑子一热，脱口而出：“好！江霖，你有种！既然你说灶台上见真章，那我们就先比一场，敢不敢？！”

江霖挑了挑眉：“你想怎么比？”

“徒弟对徒弟！”周磊指着自己身后最得意的大徒弟，又指了指江霖身边的杨川，“我的徒弟赵鹏，对你的徒弟杨川，我们就比最基础的刀工！谁输了，就当众给赢的人鞠躬道歉，喊一声‘技不如人’，敢不敢接？！”

这话一出，周围瞬间围上来了不少看热闹的人，都是来参会的厨师和嘉宾，听到有比试，都围了过来，议论纷纷。

“有意思！谢老头的徒弟和张万和的徒弟对上了！还要比徒弟的刀工！”

“这有看头了！周磊的大徒弟赵鹏，跟着张万和学了快十年了，刀工是出了名的好，江霖这个徒弟，看着年纪轻轻的，听都没听过，怕是要输啊！”

“那可不一定，谢老头的徒弟，教出来的人，能差到哪里去？我倒是看好江霖的徒弟！”

“我看悬，赵鹏的刀工，在年轻一辈里，算是顶尖的了，这小子看着才二十出头，能有什么功底？”

周围的议论声，一句句传进耳朵里，杨川的身子瞬间绷紧了，手心冒出了汗，下意识地看向身边的师傅，眼里带着几分紧张，却没有半分退缩。

江霖低头看了他一眼，从他的眼里看到了紧张，更看到了坚定，微微颔首，随即抬眼看向周磊，语气斩钉截铁：“好，我接了。别说我欺负你，比什么，怎么比，你来定。”

周磊没想到江霖这么干脆就接了，愣了一下，随即冷笑一声，心里暗道江霖狂妄，正好让他当众出丑，也挫挫谢明志一脉的锐气。他对着周围看热闹的人扬了扬声，大声说：“各位同行都在，正好给我们做个见证！今天这场刀工比试，就比我们川菜最基础，也最考验功底的三样——银针萝卜丝、柳叶牛柳、凤尾鸡丝！”

“规则很简单，同样的食材，同样的时间，十分钟之内，完成三样食材的改刀。最终成品，由在场的前辈们评判，标准只有一个：萝卜丝细如银针，能穿进绣花针，粗细均匀，不连刀，不断裂；牛柳切得均匀柳叶形，厚薄一致，纹理顺直；鸡丝切得凤尾状，根根分明，长短一致，不碎不烂！谁的成品更符合标准，谁就赢！”

周围的人一听，都纷纷点头。这三样，是川菜厨师入门的基本功，可越是基础的东西，越考验刀工的功底，没有十年八年的苦功夫，根本拿不下来。尤其是银针萝卜丝，要把白萝卜切成细如发丝的萝卜丝，能穿进绣花针里，不仅要求手稳，更要求心定，差一丝一毫，都达不到标准。

周磊看着江霖，得意地扬了扬下巴：“江霖，这个规则，你没意见吧？”

江霖淡淡开口：“没意见。不过我再加一条，既然是比试，就别浪费食材，切出来的东西，必须能用，不能为了追求细，就切得碎烂，没法入菜，那就是花架子，不算数。”

“没问题！”周磊一口答应，心里更是不屑。他的徒弟赵鹏，练了十年的刀工，这三样东西，闭着眼睛都能切好，江霖这个毛头小子徒弟，怎么可能比得过？今天他就要让江霖当众丢脸，报当年的一箭之仇！

很快，酒店的工作人员就送来了两套一模一样的食材和刀具，还有两张并排的案板，摆在了后厨入口的空地上。两根大小均匀的白萝卜，两块新鲜的牛里脊，两块处理干净的鸡胸肉，还有两把一模一样的专业厨刀，甚至连绣花针，都准备好了，用来检验萝卜丝的粗细。

周围的人越围越多，里三层外三层，都等着看这场比试。甚至连几位川菜界的前辈，都被吸引了过来，站在人群前面，准备做评判。

周磊拍了拍自己徒弟赵鹏的肩膀，低声说：“拿出你的真本事，别给我和你师爷丢人，赢了他，回去我重重有赏！”

赵鹏点了点头，一脸倨傲地看向杨川，眼里满是不屑。他跟着师傅学了十年厨，刀工是他最得意的本事，在年轻一辈里，从来没遇到过对手，怎么可能怕一个名不见经传的毛头小子？

而另一边，江霖走到杨川身边，伸手拍了拍他的肩膀，语气平静，没有半分严厉，只有安抚：“别紧张，就跟平时在后厨练的一样，把你平时练的水平拿出来就行。记住我教你的，心定，手稳，下刀准，别受周围的影响，就当只有你一个人，在案板前练刀工。”

杨川看着师傅平静的眼神，心里的紧张瞬间散了大半，用力点了点头，声音坚定：“师傅，您放心，我一定不会给您丢人，不会给师门丢人！”