第382章：庆功宴上的美食（1）（2/2）

农家小厨娘第382章：庆功宴上的美食（1）：准备有声小说在线收听

“好的。”两个人都应了下来。

“第一道菜就是酸菜鱼。”而且吴晶晶边说边挑出来一条鱼，麻利的将鱼经过剖杀，然后又是分别去了鳞、鳍、鳃和内脏，又用水把鱼洗净。

这才用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，再切成鱼骨大小均一的块，又把泡青菜稍微洗一下，又切成段。随后把吴小宝剥的蒜先洗净，然后切成片，同样把山杏削的姜在洗净后同样切成片；泡红辣椒用擀面杖碾成了细末。

锅置火上，锅里倒入油烧至五成热时，分别放入蒜片、姜片、花椒粒等爆出香味，再倒入泡青菜煸炒后，掺鲜汤烧至水沸，再下鱼头、鱼骨块，此时要用大火熬煮，在煮时，还要用勺子把飘浮在上面的浮沫而捞出来，这样就能让油不那么腻的啊。

再倒入黄酒，随后下盐和胡椒粉等调味后再继续熬煮。

剩下的鱼肉要斜刀片成薄厚一样的带皮鱼片，再放入碗里，用盐、黄酒等码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清后拌匀，再用筷子夹上鱼片，在蛋清碗里均匀的沾上，也就是让每一片鱼片都要裹上一层蛋清。随后再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

换一个炒锅再置火上，倒入油再次烧至五成热时，倒入泡辣椒末先煸炒出香味后，把这个汤迅再次倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，即可起锅倒入汤碗内，这就成了呢。

不过，吴晶晶在摆放上时，又是特意嘱咐用了一个小碗盛了一些清水，为的就是防止有些人不能吃辣的啊，也是让大家涮的。虽然这样就没有那种香味了，但是也是能让大家都是吃得欢呢。其实，她也是亲眼见过有人喜欢吃酸菜鱼又怕辣，所以就用了水来涮。

当时她也问过师父，师父和她说“你做菜就行了，以后做这道菜就是习惯的加一些清水呢。因为这个泡辣椒是比较辣的。每个人的胃承受能力不一样呢。所以不必多想呢。”

也是因为这样的原因，所以她每次做这道菜也是习惯的让端上一碗清水呢，哪怕到这个古代，她也不会忘记自己的这个习惯。

当吴晶晶解释了这碗清水的事后，大家都是赞赏吴晶晶想得妥当。毕竟，像是郑语玲还有沈眉兰的确是吃不了辣的。

其实，这道菜吴晶晶以前也是做过，不过，当时郑语玲不服气，为什么女儿能吃，自己就吃不了呢，于是就吃，结果吃了一口，顿时让她觉得那个太辣了啊，因此吴晶晶就赶紧让她用冰水来冲了一下，这才好了呢，所以现在这道菜再次上来，郑语玲倒是第一个沾了清水。

而沈眉兰本来也是想先试一下辣椒的味道，可是看到郑语玲在沾清水，也就沾了一下，果然没有那么大的辣味了，这才让她放心了呢。在她看到其他人吃得这道菜是极欢快时，她不由出声问道，“那个不等晶晶了吗？”

在她这话一问，顿时让大家伸手的筷子有些不敢动了啊，他们怎么忘记吴晶晶这个真正的大功臣呢。

就在大家愣神之时，山杏又端来一般琥珀核桃仁，看到大家不动筷子了，就笑道，“我家小老板说让大家趁热吃，现在凉了就不好吃了呢。尤其是这肉啊。就有点味道不好了呢。放心吧，小老板不会有什么事的，就算饿了，她也是能吃的啊。”

听到这时，沈眉兰倒是突然想起来吴晶晶曾经给她讲过一个笑话说是一个厨师就是习惯性的藏切得肉之类的，然后带回家，结果某天他在家里厨房，也是要藏时被他老婆看到，把他批评一通。

“也是啊，吴晶晶做这个也是要自己先尝的呢。还有，有时候她还说炒完菜吃不下，叫什么醉油还是油醉呢，反正也是要等几刻呢。”

听到沈眉兰如此说，大家这才又放心的吃了下去，不过，沈眉兰还是有些担心，其实她是担心吴小宝给吴晶晶帮倒忙呢，毕竟，她也是听人讲述过吴小宝什么也不行的啊。

当沈眉兰来到厨房时，自然吴晶晶开始做第三道菜了，那就是凉拌鸡。

先是把土鸡放入冷水锅中再在锅里放入一些切好的姜片，在先用大火烧开之后再用小火煮上两刻，然后煮至肉可以穿透筷子，捞出放晾。_c