第 180 章：倒插门（1/2）

摆摊卖美食死遁王妃带崽馋哭全京城第 180 章：倒插门：准备有声小说在线收听

南荣培皱着眉道：“胡闹！露水沾了地气，哪有雪水干净？你这是投机取巧！”

宋黎手上的动作不停，一边将露水倒入锅中，一边淡淡道。

“姑爷有所不知，雪水性寒，焯出来的芹芽虽嫩，却带着一股微涩。这清晨的露水，吸的是草木精华，性子温和，焯出来的芹芽不仅鲜嫩，还带着一丝草木的清甜。”

说话间，锅里的露水已经烧开。

她将芹芽倒入锅中，只焯了片刻便迅速捞出，放入提前备好的冰水中过凉。

这般做法，能最大程度锁住芹芽的脆嫩口感。

随后，宋黎取来一个青瓷盘，将芹芽整齐地码成小山的模样，又淋上少许用蜂蜜和生抽调成的酱汁，撒上几粒碾碎的松子仁点缀。

一盘雪底芹芽，青翠欲滴，香气清雅。

光是看着，便让人觉得心旷神怡。

南荣培看着这卖相，神色缓和了几分，却还是端着架子，拿起筷子夹了一根放入口中。

入口的瞬间，芹芽的脆嫩和露水的清甜在舌尖散开，松子仁的香气恰到好处地中和了酱汁的咸鲜，竟没有半分杂味。

他眉头微动，但不肯承认这菜的好，放下筷子道。

“味道尚可，只是这松子仁太过碍眼，破坏了整道菜的清雅，去了。”

宋黎微微一笑，道：“姑爷有所不知，松子仁性温，与芹芽搭配，能中和露水的微凉，免得伤了脾胃。”

“若是姑爷实在不喜，小女子倒有个法子，可将松子仁换成梅脯碎。梅脯酸甜解腻，与芹芽的清甜相得益彰，且颜色淡雅，不会破坏菜式的美感。”

这话既给了南荣培台阶下，又道出了食材搭配的道理，让他挑不出错处。

南荣培沉默片刻，冷哼一声：“算你有点门道，下一道，鸳鸯戏水。”

宋黎点了点头，转身取来嫩豆腐和新鲜的虾仁。

她先用勺子将豆腐挖成鸳鸯的模样，手法娴熟，不过片刻，一对栩栩如生的豆腐鸳鸯便出现在盘中。

随后，她将虾仁剁成泥，调入少许盐和淀粉，酿入豆腐鸳鸯的腹中，放入砂锅中，用文火慢炖。

炖制的过程中，宋黎又取来几朵香菇和青菜，雕成水草的模样。

等豆腐炖得入味，便将香菇和青菜放入砂锅中点缀。

揭开锅盖的瞬间，一股浓郁的鲜香扑面而来。

汤色清亮，豆腐白嫩，虾仁鲜红，搭配着翠绿的青菜，宛如一对鸳鸯在水中嬉戏。

南荣培尝了一口豆腐，鲜嫩滑口，虾仁的鲜香渗入豆腐之中，口感层次丰富。

他这次倒是没再挑刺，只是淡淡道：“还行，继续做下一道。”

接下来的锦上添花和莲子百合羹，宋黎做得更是得心应手。

锦上添花用鸡胸肉雕刻成盛开的牡丹模样，搭配着各色时蔬，不仅好看，味道更是鲜美。

莲子百合羹熬得软糯清甜，入口即化，最是适合清淡的口味。