第268章 磨性炼耐 家校赴约（1/2）

槐香漫时遇卿安第268章 磨性炼耐 家校赴约：准备有声小说在线收听

磨性炼耐

家校赴约

凌晨的蓉城还浸在浓黑的夜色里，老城街巷万籁俱寂，只有零星的路灯亮着暖黄的光，连风都带着深夜的微凉，轻拂过沿街商铺紧闭的门窗。

卧室里，窗帘拉得严实，只漏进一丝微弱的天光。江霖轻手轻脚地坐起身，动作放得极缓，生怕惊扰了身侧熟睡的刘心玥，还有隔壁房间里睡得香甜的念念。

昨夜归家后，念念窝在他怀里，软乎乎地反复念叨了好几遍家长会的事，小脸上满是期待，盼着爸爸妈妈能一起去幼儿园。江霖把这件事牢牢记在了心底，抬手给妻女掖了掖被角，指尖触到刘心玥温热的脸颊，眼底漫开化不开的温柔。

哪怕记挂着几天后家长会的事，他也没打算打乱既定的授课节奏。收了杨川这个徒弟，传艺授道是本分，一日为师，便要一日尽责，晨课的规矩定了，就不能轻易更改，更不能因为私事耽误了徒弟的修行。

他悄无声息地换好衣服，洗漱完毕，拿起外套轻手轻脚地带上门，没发出半点声响。凌晨的街巷空无一人，只有他的脚步声轻轻落在青石板路上，朝着城郊的方向稳步前行。

等江霖走到城郊老院的院门口时，东方的天际已经泛起了一丝鱼肚白，淡青色的晨光慢慢撕开浓稠的夜色。院门旁，杨川早已笔直地站在那里等候，身姿挺拔，神色恭敬，身上的衣衫干净整齐，没有半分懈怠，显然已经到了许久。

见到江霖走来，杨川立刻躬身行礼，声音沉稳不飘：“弟子见过师傅。”

昨日的早课字字句句都刻进了骨子里，他不敢有半分迟到，天还没亮就从住处出发，提前半个时辰便到了院外等候，牢牢守着师门的规矩，不敢有半分逾越。

江霖淡淡颔首，推开院门迈步进去，语气平静无波：“进来吧。”

杨川默默跟上，依旧保持着恭敬的距离，不敢多半句。他心里清楚，今日的早课，定然不会比昨日轻松，师傅的教法从来都不按常理，不碰灶台，不教花哨技法，却每一课都精准戳中他最欠缺、最薄弱的地方。

院落里的晨露还未散去，青砖地面带着微凉的湿气，晨光慢慢漫过院墙，落在院中石桌上摆好的物件上。江霖走到石桌旁停下，指了指石桌上放着的满满一筐新鲜仔姜，旁边还放着一把小巧锋利的修型刀。

刚从地里挖出来的仔姜，还带着湿润的田土，根茎饱满脆嫩，带着嫩红的芽尖，是川菜里最离不开的灵魂食材。仔姜肉丝、泡仔姜、仔姜爆鸭、仔姜蛙，无一离得开这一口鲜辣嫩爽，也是后厨里日日都要处理的基础食材。

杨川看着这一筐仔姜，心里虽有疑惑，却不敢多问，只垂首站在一旁，静静等候师傅的指令。

“今日的早课，就做一件事。”江霖的声音清冷，字字清晰，砸在安静的院落里，“这一筐仔姜，你用这把刀，逐根处理干净。泥土要全部冲净，外层的薄老皮要完整剔除，芽眼、侧边的硬丝络、带伤的姜肉，全都要修得干干净净。”

他顿了顿，目光落在杨川脸上，语气陡然加重，带着不容置喙的严苛：“我只有一个要求——修完的每一根仔姜，姜肉必须完整无损，不能有半分刀伤，不能缺一块、少一角，更不能敷衍了事。什么时候整筐仔姜全部处理合格，什么时候今日的早课才算结束。”

杨川闻，心里微微一惊。他原本以为，昨日教了厨心与敬畏，今日总会教些基础的刀法、配料之类的实操技巧，没想到师傅竟然只让他处理仔姜。

一整筐仔姜，少说也有几十斤，要一根一根修得毫无损伤、干干净净，连半分刀伤都不能有，这哪里是处理食材，分明是磨性子、炼定力。

他不敢有半句反驳，立刻躬身应声：“是，弟子明白。”

说罢，他便搬了个小马扎坐在石桌旁，先仔仔细细洗净了双手，反复擦拭干净刀柄上的水汽，才拿起一根仔姜，先在清水里细细冲净泥土，便小心翼翼地开始剔除老皮与芽眼。

起初，他只觉得这事简单得很，不就是处理仔姜么，他在后厨做杂活的时候，不知处理过多少遍，闭着眼睛都能做好。心里带着几分不以为然，手上的动作便快了起来，只想快点处理完，早点完成师傅的考核，好让师傅看到自己的本事。

可越是心急，手上的动作就越容易失控。

不过片刻，他手里的

磨性炼耐

家校赴约

晨光慢慢爬满整个院落，日头渐渐升高，从清晨到日上三竿，整整三个多时辰，杨川坐在小马扎上，没起身，没喝水，没偷懒，安安静静地处理完了整筐仔姜。

当最后一根仔姜处理完毕，整整齐齐码在干净的筐子里时，他才长长舒了一口气，浑身的肌肉都带着久坐的酸胀，手指因为长时间握刀，已经微微发麻，可心里却前所未有的通透与平静。

从前他总觉得，做事要快，要高效，要尽快看到结果，可经过这一上午的打磨，他才明白，慢下来，沉下来，耐住性子做好一件事，远比急急忙忙赶完进度，要重要得多。

江霖走过来，看着筐子里码得整整齐齐、修得干干净净的仔姜，每一根都完整无损，精细到位，眼底终于掠过一丝不易察觉的赞许。

“知道我今日为什么让你做这件事了？”

杨川立刻起身，对着江霖深深躬身行礼，字字诚恳：“弟子彻底明白了。师傅是要教弟子，学厨先炼性，做菜先修心，没有耐心，守不住枯燥，就走不好厨道这条路。弟子往后一定日日自省，磨掉浮躁，沉下心性，绝不再急于求成。”

江霖微微颔首，语气缓和了几分，却依旧带着不容置疑的郑重：“你能明白就好。我再告诉你一遍，学厨绝非你想的那么简单，不是会炒几个菜、背几个菜谱，就能叫厨子。”

“往后的日子里，你要面对的，是日复一日的切配、翻炒、备菜、清理，是年复一年的重复与打磨，是无数个日夜的枯燥与坚守。没有足够的耐心，没有坚定的心性，你根本熬不下去，更别说传承这门手艺。”

“昨日教你的敬畏，是厨者的底线；今日教你的耐心，是厨者的根基。底线不能破，根基不能歪，这两点你守住了，往后学技法，才能走得稳、走得远。”