第二百二十五章 北京烤鸭（2/2）
六零饥荒：二流子的闪购系统第二百二十五章 北京烤鸭：准备有声小说在线收听
服务员离开后，赵春梅小声嘀咕：“这得花多少钱啊……”
“妈，您就别操心了。”陈飞给母亲倒了杯茶，“咱们家双喜临门，该花的钱得花。”
茶是茉莉花茶，香气扑鼻。静姝和婉清帮着给每个人分餐具
等待上菜的时候，陈飞环顾四周。邻桌坐的像是一家人给老人祝寿，中间的老太太戴着红绒花，笑呵呵地接受晚辈敬酒。
另一桌是几个干部模样的人，正低声讨论着什么，桌上摆着茅台酒瓶。靠墙的一桌最引人注目――三个年轻人，两男一女，穿着朴素但气质不凡，桌上摊着几张图纸，一边吃一边用笔在上面画。
定邦顺着父亲的目光看去，“看他们讨论的样子，像在搞设计。”
“你怎么知道？”晓阳问。
“我在厂里见过技术员讨论问题，就那样。”定邦说，“不过他们更……更敢说。”
确实，那桌年轻人的声音虽然不高，但手势激烈，偶尔能听到“自动化”“计算机”这样的词。女孩扎着马尾辫，说话时眼睛发亮。
陈飞心里一动。这就是恢复高考后的第一批大学生――经历过动荡，更珍惜学习机会，身上有股子憋足了劲要干大事的冲劲。
他的目光又回到自己桌上
“定邦哥，清华也有这样的学生吧？”启明问。
“肯定有。”定邦回过神，“我听说清华有计算机系，还有自动化系。那些机器，我都没见过实物，只在书上看过图片。”
“以后你就能见到了。”陈飞说，“不光见到，还要学会造。”
正说着，第一道凉菜上来了――芥末墩。切成小段的白菜墩，浇着黄芥末酱，辣中带甜。
大家都笑起来。晓阳也尝了一块，辣得直吐舌头，但还嚷嚷着“好吃”。
接着是热菜。宫保鸡丁红亮油润，花生米炸得酥脆；糖醋里脊外酥里嫩，酸甜适口；红烧鲤鱼足有三斤重，躺在青花鱼盘里，浇着琥珀色的汁；木须肉黄绿相间，鸡蛋嫩滑；醋溜白菜酸香扑鼻；麻婆豆腐红油汪汪，撒着翠绿的葱花……
“都动筷子，别愣着。”陈飞招呼。
筷子纷飞。
正吃着，重头戏来了――烤鸭师傅推着小车过来，车上挂着两只刚出炉的烤鸭，枣红色，油光发亮，还冒着热气。师傅五十来岁，戴着白帽子，系着白围裙，手里那把长刀寒光闪闪。
“哟，两只！”师傅笑了，“您家这是大喜事啊。”
“孩子考上大学了。”陈飞说。
“那是得庆祝！”师傅麻利地挂起一只鸭子，“考哪儿了？”
“北大和清华。”
“了不得！”师傅手上动作不停，刀光闪烁间，鸭肉片片落下，“我在这片了二十年鸭子，见多了庆祝的――升官的、发财的、结婚的，但一家出俩顶尖大学生的，不多。您教子有方！”
说话间，第一只鸭子已经片好了。师傅的刀工确实精湛――每一片都大小均匀，皮肉相连，薄而不碎。片好的鸭肉在盘子里摆成盛开的牡丹花形，旁边配着两小碟――一碟是晶莹的鸭皮，一碟是细腻的鸭肉。
“这是‘一鸭三吃’里的第一吃，”师傅边片第二只鸭边讲解，“皮蘸白糖，肉蘸蒜泥。您尝尝。”
陈飞先给母亲夹了片鸭皮，在白糖碟里蘸了蘸，放到她面前的小碟里。赵春梅尝了：“脆！甜！香！”
孩子们学着样子，鸭皮蘸白糖，入口即化，油脂的香和白糖的甜在嘴里融合，妙不可。鸭肉蘸蒜泥则是另一种风味――蒜泥的辛辣衬托出鸭肉的鲜美。
“好吃！”晓阳
第二只鸭片好后，师傅开始片带皮的鸭肉――这是卷饼吃的。片好的鸭肉码放在另一个大盘里，金黄的脆皮、粉嫩的鸭肉，层层叠叠。同时上来的还有十碟配菜：薄如纸张的鸭饼、细如发丝的葱白、翠绿的黄瓜条、深褐的甜面酱。
“我教您怎么卷。”师傅拿起一张鸭饼，摊在掌心，用筷子抹上甜面酱，放上葱丝、黄瓜条，再夹起两片鸭肉放上去，然后熟练地一卷，一个圆鼓鼓的鸭卷就做好了，“要这样，料不能太多，不然卷不上；也不能太少，不然没味。”
孩子们看得认真，然后纷纷动手尝试。
一家人吃着，聊着。
“爸，这烤鸭为什么这么香？”晓阳
“关键是烤法。”陈飞说，“全聚德用的是挂炉，果木――枣木、桃木、梨木――烤。果木燃烧时烟少，有果香，熏到鸭肉里。而且烤之前要充气，让皮肉分离，这样皮才脆。”
“定邦哥，你到清华学了机械，能不能造个烤鸭的机器？”晓阳异想天开。
大家都笑了。定邦认真想了想：“理论上可以。但有些东西，机器替代不了――比如师傅几十年的手感，比如果木的火候。就像我们厂里最精密的零件，还得八级工亲手打磨。”
“说得对。”陈飞赞许地点头，“技术再先进，人的经验、匠心，永远不可替代。”
两只烤鸭很快被消灭了大半。鸭架上桌时，已经熬成了奶白色的浓汤，里面煮着大白菜和豆腐。汤鲜得让人咂舌，晓阳连喝了三碗。
拔丝地瓜是最后上的甜点。金黄的地瓜块裹着琥珀色的糖浆，用筷子一夹，能拉出长长的丝。
每个人都吃得肚子滚圆。陈飞叫服务员来结账。
“一共四十八元六角，粮票一斤二两，肉票三斤。”服务员拿着账单。
陈飞很痛快地付了钱，把票证点清楚递过去。
“开发票吗？”服务员问。
“开。”陈飞想了想，“写‘庆祝子女考入大学’。”
发票开好，是一张淡红色的纸，上面盖着全聚德的公章。陈飞小心地折好，放进钱包里：“这个得留着，纪念。”
走出全聚德时，天已经黑了。
一家人沿着来时的路往回走。夜色中的北京城别有一番韵味――胡同里传来收音机的声音，有人在听样板戏，有人在听新闻；偶尔有自行车驶过……
走到护城河边时，大家停下来歇了会儿脚。
继续往家走时，路过一家新华书店。虽然已经关门，但橱窗里亮着灯，陈列着新书――《哥德巴赫猜想》《青春万岁》《第二次握手》……还有《数理化自学丛书》《高考复习指南》。
“看，那是徐迟的报告文学。”陈曦指着《哥德巴赫猜想》，“写陈景润的。”
“那本《第二次握手》，”林婉说，“现在能正式出版了。时代真的变了。”
是啊，时代变了。
国家，终于从漫长的冬天里走出来了。_c