第1081章 全是吃货（2/2）
我的1995小农庄第1081章 全是吃货：准备有声小说在线收听
烙面这东西，说简单也简单，说讲究也讲究。
关键在汤。
汤好了，面就好吃。
汤不好，面再筋道也白搭。
好在家里人都学会了陈凌炖肉的技巧，牛肉汤做的不错。
「咕嘟咕嘟……」
锅里的汤还在翻滚著，牛肉的香味飘出来，令人肚子忍不住咕咕叫。
睿睿第一个闻著味儿就跑过来了，趴在厨房门口，踮著脚往里看：「爸爸，好香！好了没？」
「快了，等我下面条。」
陈凌一边切葱花一边说，「你去跟小明玩，好了我叫你。」
「哦……」
睿睿有点失望，但还是乖乖走了。
刚转身，又跑回来：「爸爸，我能吃两块肉不？」
陈凌乐了：「你倒是不客气，行，给你两块。」
他用筷子从锅里捞了两小块牛腱子肉，放在碗里吹凉了，递给睿睿。
睿睿接过去，咬了一口，眼睛亮了：「好吃！爸爸，这肉好软！」
「炖了小半天了，能不软吗？」
陈凌笑著摸摸他脑袋，「行了，去吃吧。」
睿睿端著碗就跑，结果刚出厨房门，就撞上小明。
「睿睿你吃的啥？」小明盯著他手里的碗。
「没啥……」睿睿故意把碗藏到身后。
「我都看见了！是肉！」小明扭头就冲厨房喊，「叔叔！我也要吃肉！」
陈凌无奈摇头，又捞了两块，递给小明：「行了行了，都有，别喊了。」
俩小子端著碗蹲在厨房门口吃肉，吃得满嘴流油。
小铁蛋闻著味儿也跑过来了，蹲在旁边，仰著头看他们，口水都流出来了。
睿睿掰了一小块肉递给它：「铁蛋，给你。」
小铁蛋一口吞了，舔舔嘴，又仰头看著睿睿，尾巴摇得飞快。
「没了，就这些。」睿睿把空碗给它看。
小铁蛋不信，凑过来闻了闻，又跑到厨房门口，蹲在那儿看陈凌。
陈凌被它那眼神看得没办法，从锅里又捞了几块边角料还有骨头，放在地上。
小铁蛋两口吃完，叼著骨头心满意足地走了。
陈凌尝了尝汤，味道没问题。
牛腱子肉也已经炖烂了，用筷子一戳就透。
陈凌把肉捞出来，晾凉了切成薄片，码在盘子里备用。
汤留在锅里，继续小火煨著。
接下来是调汤。
陈凌另起一口锅，舀了几勺炖好的牛骨汤，加盐、生抽、少许老抽、一点点糖提鲜。
又抓了一把花椒和干辣椒，用油煸香了，连油带料一起倒进汤里。
「滋啦――」
一股霸道的麻辣香气炸开，比刚才的肉香还勾人。
小明又跑过来了，吸著鼻子：「叔叔，你这是做的啥？好辣的味道！」
「麻辣牛肉汤，配烙面吃的。」
陈凌一边说一边往汤里加了些蒜末和香菜，「你吃不了辣，我给你做清汤的。」
「我能吃一点！」小明挺起胸脯，「我现在能吃辣了！」
「行，那给你做微辣的。」
面条是现成的，不用自己和面擀面，省了不少事。
陈凌烧了一大锅水，水开了，把荞麦面条下进去。
面条在沸水里翻滚，颜色从微黄变成淡黄，散发著一股荞麦特有的清香。
煮面不能煮太久，两分钟就够，捞出来过凉水，这样面条更筋道，不坨。
然后码在碗里，浇上滚烫的麻辣牛肉汤，铺上切好的牛肉片，再撒一把葱花和香菜。
一碗红亮油润、香气扑鼻的牛肉烙面就成了。
陈凌先做了几碗，端到院子里。
「来，尝尝，小心烫。」
山猫接过去，筷子一挑，吸溜一口，眼睛瞬间亮了：「我艹，富贵，你这面绝了！」
「咋样？」陈凌笑道。
「面条筋道，汤头浓郁，麻辣鲜香，牛肉软烂……」
山猫一边吃一边数，「这要是开个面馆，别的店都得关门。」
赵玉宝也尝了一口，连连点头：「好！真好！这汤底熬得够火候，面条也劲道，关键是这麻辣味，不是那种干辣，是香辣，吃完嘴里还回甘。」
「赵叔是行家啊，越吃越懂了。」陈凌笑道，「我家炖肉会加冰糖，中和一下辣味。」
「怪不得。」赵玉宝又吸溜了一大口。
睿睿和小明蹲在石桌旁边，一人端著一碗面，吸溜吸溜吃得欢。
小明吃的是微辣的，小脸吃得通红，但不停嘴。
睿睿吃的是清汤的，汤白面滑，也吃得满头大汗。
康康和乐乐被高秀兰抱著，看著哥哥们吃面，急得直伸手。
「康康也要！」
「乐乐也要！」
陈凌又做了两碗不放辣的，用勺子把面条弄碎了，喂给两个小的。
康康吃了一口，小嘴吧唧吧唧，眼睛眯成一条缝：「好七！」
乐乐更夸张，吃完一口就伸手指著碗：「还要！还要！」
陈凌又喂了几口，俩小东西吃得满嘴都是汤，小肚皮鼓鼓的。
正吃著，王素素从村里回来了。
一进院子就闻见香味：「好香啊，做的啥？」
「牛肉烙面。」陈凌给她端了一碗，「趁热吃。」
王素素接过去尝了一口，点点头：「嗯，好吃。玉强送的面条？」
「对，送了两大篮子。」
「今年玉强家弄得不错，眼看著红火起来了。」王素素边吃边说。
「是啊，咱们村都是实诚人，用的真材实料，赚的钱看著多，也下了血本了。」陈凌也给自己盛了一碗，坐下来一起吃。
一大锅面，十几碗，不到半个钟头就吃完了。
山猫吃了两大碗，摸著肚皮靠在椅子上：「富贵，你这面，我能吃三碗，就是不好意思。」
「有啥不好意思的，锅里还有。」陈凌笑道。
「不吃了不吃了，再吃走不动道了。」山猫摆摆手。
赵玉宝也放下碗，喝了口茶：「啊哟，我也吃不动了。」
「今年村里种荞麦，下午我也瞧瞧他们怎么做挂面的，跟著学学，这东西配牛肉汤，真好吃啊。」
老头子还在吸溜嘴。
这年头，每个人都是吃货。
「我也跟著学学去，以后给娃娃做面。」
山猫也来了兴致：「反正富贵这边下午没事了，那种蘑菇的料得闷著，我去玉强家看做挂面去了，富贵你去不去。」
「去就去呗，正好我回村里给素素添点药材。」
陈凌笑道，王素素坐诊起来，找她看病的还真不少，那药材都快赶不上用了。
也幸好家里有老丈人这个药农，一直在晒著药材。
要不然，还得去外面买。(本章完)
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