第164章 沙葱羊肉饼（2/2）

赵溪月陆明河第164章 沙葱羊肉饼：准备有声小说在线收听

顺便，再抢两个某位左军巡使的……

以作弥补！

送走了陆明河和程筠舟，看着剩下的那些新鲜食材，赵溪月开始盘算着做什么样的晌午饭。

在看到羊肉、沙葱以及方才做山海兜剩下的鳜鱼头和骨头时，赵溪月当下有了主意。

她要做沙葱羊肉饼。

新鲜的羊肉要剁碎成肉糜，以姜末、葱花、酱油、盐巴、白胡椒粉和芝麻香油来调馅儿。

确保羊肉清鲜且膻腥味全无的关键在于花椒水。

花椒水要少量多次地加入，直到羊肉馅儿搅拌的水滑上劲儿。

最后，则是放入切碎且拧干水分的沙葱。

羊肉馅儿做好，接着和面。

发面已是来不及，加上考虑到鲜嫩的肉馅儿配上略有嚼劲儿口感的面饼，口感会更加独到，赵溪月决定以烫面的方式来和面。

确切来说，是半烫面。

一半开水，一半凉水，混合而成的温度刚刚好，如此和出来的面，软中带韧，且不容易干裂。

面和好后稍稍醒上片刻，揪成一个一个小剂子，擀成厚薄合适的面饼，包入沙葱羊肉馅儿，再轻轻地擀成厚薄合适的饼，放入刷了油的锅中。

小火慢煎，期间盖上锅盖，确保饼内的羊肉馅儿彻底熟透，直煎的两面金黄，便可以出锅。

韩氏帮着擀面饼，包馅儿，赵溪月则是负责将这些饼子全部烙熟。

待最后一个沙葱羊肉饼出了锅后，另外一口锅中炖煮的鱼头鱼骨汤，也泛起了奶白色。

将盛装沙葱羊肉饼的笸箩端上桌子，赵溪月将鱼汤一碗一碗地盛了出来，撒上些许的小葱末。

一人一碗鱼汤，围着桌子中间的沙葱羊肉饼，开始享用今日的晌午饭。

饼皮泛着浓郁的麦香和焦香滋味，嚼起来韧性十足却又不失松软口感。

羊肉馅儿鲜嫩无比，滋味醇厚无比，且因为在打馅儿时加了足够的花椒水进去，吃起来肉汁四溢，稍有不慎便会从嘴角流出。

同时羊肉糜润且不腻，更多了一丝淡淡的麻香，越发显得这羊肉馅儿鲜美可口。

而沙葱混在羊肉馅儿中，带着些许的辛辣，亦有一丝若有若无的甜，更吸收了羊肉产生的油脂，使得这沙葱减少了辛辣带来的呛口感，更衬托了这羊肉馅儿的醇香美味。

肉香、葱香、面饼香……

每一口都美味十足，越嚼越香！

越吃越上头。

根本有些停不下来！

沙葱羊肉饼美味，连赵溪月自己都吃得津津有味，忍不住狼吞虎咽地吃上了大半个，这才稍微放缓了进食的速度，细嚼慢咽起来。

待吃上两口，便低头捧碗，喝上一口鱼汤。

经过足够长时间的炖煮，且鱼头被事先煎锅，油脂充分释放出来，使得鱼汤颜色奶白，且没有任何鱼腥滋味。

有的只是浓重的鲜，满口的醇。

鱼羊是为鲜，眼下沙葱羊肉饼和鱼汤碰撞到一起，完完全全将两者的鲜美在口中融合到一处，激发出更加浓郁的鲜。

人间享受！

赵溪月咂咂嘴，继续享受沙葱羊肉饼和鱼汤的双重美味。

而此时，也有旁的人咂了咂嘴。

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