第 23章：炸糕和粽子（2/2）

保姆我在富贵窝里看冷暖第 23章：炸糕和粽子：准备有声小说在线收听

厨房里，我先用凉水和，可这面不能揉成团，得用手一遍遍搓，搓成细碎、均匀的粉状，像粗沙子似的，这叫“醒面”。先让面醒着…

我再把土豆去皮擦丝，下水煮熟，再把韭菜切碎，拌进去。热锅，淋上一勺胡麻油，先把肉丁煸得滋滋冒油，再倒进土豆韭菜馅里拌匀。

那股香气的味道，“嗖”一下就出来了，我不由咽了口唾沫。

馅料做好就开始蒸糕了，上锅烧水，屉布铺好，我把这粉面一层层撒进去，蒸熟一层再撒一层，直到蒸成一大块黄澄澄的素糕。刚出锅的糕烫手，我沾上凉水揉光面团，得趁热把它揪成小剂子，在手心里拍扁了，包进刚才调好的土豆韭菜馅。

――粉糕面、蒸熟，揉好，揪剂子、包馅、下锅，一气呵成。

随着“滋啦”一阵响，金黄的炸糕在油锅里翻滚，膨胀，长满了小脆泡。

李淑娟不知何时站在了厨房门口，她眼神发直，像是透过这油烟在看遥远的地方。

“好了。”我用漏勺捞起一个，控了控油，放在碟子里递给她，“小心烫。”

她接过碟子，没急着吃，先凑近闻了闻，然后端到餐桌上，她坐了下来，轻轻咬了一小口。金黄酥脆的外皮裂开，露出翠绿的馅料。

她慢慢地咀嚼着，半晌，眼眶红了。

她低下头，抿了下嘴，“就是这个味儿…拉弟，谢谢你。”

我心里一暖，忙摆手道：“嗨，这有啥，都是粗粮，您爱吃，我下次再给您做。”_c