第172章 罗宋汤？（1/2）

四合院：舅舅易中海，我来享福啦第172章 罗宋汤？：准备有声小说在线收听

牛腱子肉是提前泡过血水的，捞出来沥干了，切成大小一样的方块。

旁边案板上放着两根牛大骨，骨髓饱满，断口处泛着新鲜的粉红色。

他先把牛骨铺在锅底，再把牛肉块码上去，加凉水，水量没过骨头两指高，丢几片老姜，大火烧开。

水滚起来的时候，血沫子一层一层地浮上来。

崔天阳手里拿着细网勺，不紧不慢地把浮沫撇干净。

撇了足足五六分钟，直到汤面上看不到一点浮沫了，才盖上锅盖，把火调到最小，让它慢慢地炖。

接下来是这道汤最核心的东西。

甜菜根。

甜菜根长得跟红萝卜似的，但切开之后是深紫红色的，颜色浓得发紫。

崔天阳把它洗干净了，削了皮，切成细丝。

炒锅上油，油温五成热的时候把甜菜根丝倒进去。

刺啦一声，紫红色的汁水碰到热油，颜色一下子炸开了，整个锅里都是一片深红。

快速翻炒，中途加了一小勺番茄酱，继续翻炒。

番茄酱和甜菜根的汁水搅在一起，颜色更浓了，酸甜的香味也出来了。

这还没完。

洋葱切丁，胡萝卜切滚刀块，卷心菜切粗丝，土豆去皮切成大方块，通通炒上一遍。

大锅里的牛骨汤已经炖了不短的时间了。

崔天阳掀开锅盖看了一眼，汤色已经变成了清亮的浅褐色，牛肉的香味随着白气一股一股地往上冒。

他把炒好的甜菜根倒进去，汤色瞬间被染红了。

不是那种寡淡的红，是浓得发紫的宝石红。

接着把炒好的洋葱、胡萝卜、卷心菜和土豆一样一样倒进去，最后把炒过的牛肉块也放回锅里。

汤勺在锅里搅了一圈，所有食材在红色的汤汁里翻滚。

加上盐和一点黑胡椒，又搅了搅，盖上锅盖，让它们慢慢合炖出味。

做完这一切。

崔天阳靠在灶台边上，用围裙擦了擦手上的油，看着锅盖缝隙里冒出来的白气发呆。

后厨里别人都在忙着出菜，锅碗瓢盆叮叮当当，只有他这儿稍微消停了片刻。

歇了会后，崔天阳继续准备后面的菜需要的配菜。

等汤炖到所有蔬菜都软烂入味、牛肉一抿就化的时候，崔天阳掀开锅盖，最后检查了一遍味道。

汤汁浓稠，颜色浓得像红宝石，酸甜的香气混着牛肉的醇厚，一起从锅里涌出来。

虽然是第一次做，但看到这个样子，崔天阳就知道成了。

盛出来，最后在汤面上淋了一圈鲜奶油。

没有太多的话。崔天阳把汤盅放上托盘，对旁边等着的小伙子笑了笑，说：“这道菜叫罗宋汤。”

小伙子点了点头，端起托盘，转身快步走出去了。

崔天阳看着他的背影消失在门口。

把锅里剩下的罗宋汤盛了出来，有人直接给端走了。

一连准备这么多麻烦的菜。

即便是崔天阳也感觉有些疲惫了。

最后两道热菜，他也不想多费心思，随便炒了一荤一素出锅，就彻底结束可以休息了。

现在能做的都做了，剩下的，就不是他能管的事了。

成不成，他也不是太在意。

不过，今晚上大家炒这么多菜。

评判们肯定是吃不完。

就是不知道让不让打包带走一两道菜。