第124章 片刀功（2/2）

四合院：舅舅易中海，我来享福啦第124章 片刀功：准备有声小说在线收听

系统奖励了厨艺以后，他其实相较于其他厨师是相当懈怠的。

其他厨师，无论怎么样，基本上隔三差五的还是会专门练习刀功火候之类的基本功。

可崔天阳，除了做菜之外，就没专门练习过这些。

甚至于在后厨的其他人眼中看来，崔天阳就是一个妥妥的天赋怪。

虽然崔天阳钻研新菜、试验点心的时候，确实很努力，要求也很严格。

可那时候的努力，最久最久，一两天崔天阳就能做到他严格要求、别人很难做到的程度。

甚至有些新菜品，只是做了两次，就能够让人明显感觉到前后的差距之大。

这样的进步速度，让崔天阳即便每天不练习基本功，其他人也不会感觉有什么不对。

反而会觉得，可能这就是天才的专属，跟咱们这些凡人不一样。

今天，在众人的目光下，崔天阳崔大厨师，却一反常态，开始在厨房练习基本功了。

他换上了干净的工装，系好围裙，走到一处空闲的砧板前。

案板上已经摆好了几样东西，

一根水灵灵的黄瓜，一个白胖的萝卜，一块肥瘦相间的猪里脊。

崔天阳深吸一口气，拿起那把陪伴他许久的菜刀。

刀身被磨得锃亮，在晨光下泛着寒光。

开始了。

直切，推切，滚切，片刀功。

四个基本的切法，崔天阳一一进行。

这四个切法都是基本功，却也同时是天花板，最考验功底的切法。

尤其是片刀功，是切法中最难的。想要把片刀功练到好，没有长年累月、持续不断的练习根本不可能。

把黄瓜片成透光薄片，萝卜片成完整长卷，肉片薄到半透明，这才是迈入顶级的标准。

而现在，这标准在崔天阳手中，仿佛信手拈来。

“笃、笃、笃……”

刀落砧板的声音清脆而富有节奏，不快不慢，稳得惊人。

众人的目光渐渐被吸引过来，围拢在崔天阳身后，看着他动作。

只见他左手轻轻按住那块猪里脊，右手持刀，刀身几乎与肉平行，手腕极其稳定地向前推去。

一片薄得近乎透明的肉片便被轻轻片了下来，贴在刀面上，能清晰地透过肉片看到刀身的纹理。

众人只看到他很随意的，就切到这种在泰丰楼后厨也很少有人能做到的地步。

一片，两片，三片……肉片在案板上堆叠起来，每一片都薄如蝉翼，均匀得像是用尺子量过。

于得志这时候来到后厨。

看到这边围着一群人，他背着手走了过来。

探头一看，看到众人都在看崔天阳展示刀功，他脸上露出些好奇。

于得志拍了拍前面人的肩膀。

那人回头，一看到是于得志，赶忙让开一条通道。

于得志走到崔天阳旁边，没有打扰，只是静静地看着。

等崔天阳又片完几片肉，暂时停下调整呼吸时，于得志才轻轻捏起案板上的一片肉。

那肉片薄如蝉翼，只是轻轻抬起来，半透明的感觉就清晰可见，甚至已经在半透明和透明之间的程度。

对着光，能清晰地看到肉片的肌理。

片成这个程度，已经是这块肉的肉质极限了。

于得志能看得出来。在这个标准之下，即便是他，也不能稳定地把每块肉都片到这个程度。

于得志心里暗自点头，又拿起旁边另一片。

这一次，透明的程度稍弱了一些，

但也仅仅是毫厘之差，依旧是顶尖的刀工水准。_c