第62章 涮羊肉（2/2）

灾荒年每日一签，我带全家吃肉第62章 涮羊肉：准备有声小说在线收听

叶大力把马卸了拴到小马棚里，抓了两把豆饼喂上，回头就跟叶青青往屋里扛羊肉。

叶青青指挥着，把那两个大腌菜缸先挪到仓房角落，垫上厚草绳。

铁锅火盆拎进灶房，火筷子通条靠墙放好。

布匹卷儿抱进西屋炕上码齐，那卷桃红印花的，翠翠死活要铺在她睡觉的炕头。

等把米面油炭火袋子归置利索，叶青青拎着羊排和十斤后腿肉进了灶房。

李春燕忙着烧火，叶有粮凑过来瞅，“”二丫头，这羊肉咋涮啊？咱乡下人可没这吃法。

叶青青把肉放在菜板上，抄起菜刀，嚓嚓嚓把羊肉剔了骨头，又顺着纹理把肉切成薄得透光的片子，码在瓷盘里。

后腿肉也切了半扇，留着炖，剩下一半照着羊肉的切法片了。

她又从买的菜里翻出几个大白萝卜、一棵大白菜，萝卜削皮切片，白菜撕成块，还有从地里起出来的冻豆腐，切成方块，一并摆好。

她咧嘴道，“爹，春燕嫂子，这涮羊肉啊，就是把炭火盆搬炕上，支起锅，水开了把这肉片往里一涮，变颜色就捞出来，蘸着调料吃，热乎，鲜嫩，还不腻。”

李春燕往灶膛里塞着柴火，脸被映得通红。

哎呦，听着就香。那调料咋整？

叶青青从杂货铺买的那包麻酱、蒜、辣椒派上了用场。

她把麻酱盛在小碗里，兑了点凉开水搅开，蒜捣成泥，辣椒碾碎，又舀了一勺刚才买的香油，切点葱花香菜，每人跟前搁一碗。

叶大力把西屋的炕烧得滚烫，炭火盆支在炕桌中间，架上那口新买的厚铁锅，锅里添上从井里提上来的清水，丢进去几段葱白、两片姜。

叶有粮把炕桌摆好，翠翠早就脱了鞋在炕上爬着等了。

锅里的水咕嘟咕嘟冒泡。

叶青青夹起一片羊肉，在滚汤里来回那么一涮，肉片立马由红变白，卷起了边儿，赶紧捞出来往李春燕碗里一放，“大嫂，你尝尝。”

李春燕呼哧呼哧吹了两下，蘸满麻酱蒜泥，塞嘴里一嚼，眼睛瞬间亮了，“哎妈呀，这肉嫩得，跟化了一样！香！真香！”

她烫得直哈气，还舍不得吐出来。

叶翠翠有样学样，自己夹了一片，小手笨拙地蘸了蘸碗，咬一口，烫得直跺脚，嘴里含含糊糊喊，“烫！香！真香！”

叶有粮也尝了一片，没说话，就是一个劲儿点头，皱纹都笑开了花。

叶大力闷头吃，一片接一片，吃得脑门儿见汗。

一直作为空气人存在的叶大壮，第一口下去眼睛就亮了。

叶青青自己也夹了一大筷子。

头一回吃上这么正宗的热乎涮肉。

窗外头北风呼呼刮，窗户纸呜呜响，屋里头却是热气腾腾，炭火通红，一家人围着锅子，肉香混着麻酱香，把整个屋子都填满了。

叶青青又往锅里下了白菜和萝卜，冻豆腐一煮，蜂窝眼里吸饱了汤汁，咬一口，烫嘴的鲜。

那十斤肥膘没舍得涮，切小块炼了油，炼出的猪油渣撒了点盐，叶翠翠抓着当零嘴啃，香得不行。

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