第1024章 先生的评价！（1/2）

四合院：战斗英雄！1962年第1024章 先生的评价！：准备有声小说在线收听

傻柱端着空食盒从先生屋门口往回走。

王振国刚跟他说了先生的原话——疙瘩汤不错，水煎包皮硬了。

他边走边琢磨这句话。

疙瘩汤不错。这说明金丝疙瘩的做法先生认可了，路子没走偏。水煎包皮硬了，问题出在发面上。昨天晚上他和面的时候心思不在上面，一直想着咸蛋清的事情，揉面的时候少醒了一刻钟。差这一刻钟，面皮的筋道就出来了，蒸熟之后发不起来。

这种低级错误不能再犯。

先生这个人，吃东西讲究到骨子里。十三道褶的蒸饺嫌少了两道褶，水煎包皮硬了半分都给挑出来。在这种人面前做饭，容不得一丝一毫的马虎。

傻柱回到厨房，把食盒洗干净码好。

刘师傅不在。估计是去给先生送蟹黄豆腐了。

厨房里空荡荡的。灶台上刘师傅的那些家伙什擦得锃亮，砧板上连一滴水渍都没有。傻柱看了一眼那块砧板，心里闪过一个念头。

他现在能做先生的早饭。每天一道，花样翻着来。先生虽然评价不多，偶尔给两句点评已经说明他这条路走对了。

可早饭毕竟是早饭。

先生的午饭和晚饭还在刘师傅手里。大菜硬菜全是刘师傅说了算。清汤狮子头、软炸里脊、蟹黄豆腐，哪一道不是正经的功夫菜？

他傻柱如果只会做粥做饼做面条，到了先生给的三个月期限一到，拿什么跟人比？

得学会做硬菜。

清汤狮子头就是第一道。

刘师傅昨天念叨的那些步骤他都记住了。肉馅、姜汁水、蛋清、高汤。架子有了，核心配方他也偷到了虾籽这一层。差的就是蛋清那个环节——到底是普通的还是咸的。