第562章 亲民又高端（2/2）

苏长青重生1994第562章 亲民又高端：准备有声小说在线收听

苏长青点头道：“热菜凉菜都准备一些，但并不需要太多种类，毕竟咱们这里是快餐店，是先把菜做好，然后等顾客来买，而不是等顾客来了之后点菜再做。所以我们要准备的菜品，得是一些家常口味、方便售卖、且短时间摆放在柜台里不会对菜品的色香味产生较大影响的菜品，价格也要合适、亲民。比如说，热菜方面，可以有青椒炒豆腐皮、酸辣土豆丝、清炒豆芽、红烧肉、鱼香肉丝等等。至于凉菜，就更简单了，咱们本身就有凉拌菜嘛，选几种比较受欢迎的食材做成凉拌菜，再加上拍黄瓜、芹菜花生等几种爽口小菜就行了！”

“最后一种，小吃，你打算准备些什么？”苏守成又问。

“烤肠、藕夹、洋葱圈、地瓜条、芝麻球什么的，其实大部分小吃都是炸货，本身就可以添加到炸货种类里面。”苏长青说道。

“只是听你这么简单一说，我就对这家店充满期待了。”

苏守成笑道：“咱们店里本来就有几十种各式各样的美食，再加上你今天说的这么多种主食、汤类什么的，到时候林林总总可能得有差不多近百种餐品了，比喜利来酒店的饭菜种类都多了两三倍。等到开业后，顾客们进了咱们店里，肯定得挑花了眼。”

“要的就是让他们挑花眼。”

苏长青笑道：“只有顾客震撼了、惊叹了、满意了，咱们的店才能在沧海市打响名气。当然，如果要把这个店经营好，为连锁快餐店打下良好的基础，仅仅餐品的种类多，是远远不够的，还要有良好的管理、服务和运营。

之前我说过，打算让你和我姑父来的时候，从老家带来一批经验丰富的老员工，其中得包括几名像宋大川这种有一定管理、领导经验的员工，来到这里之后，协助你们管理这个店。另外，再从当地招聘一些有售货经验，或者餐厅饭店服务经验的员工。

所有的员工，不论是从老家带来的，还是在这里招聘的，都要在营业前进行几天的岗前培训，培训他们的工作方式、工作技巧、接待礼仪，以及服务态度、服务语等等……。

虽然咱们店里的餐品都是平价的、亲民的，但咱们店里的服务，要尽量地高端、高档，让顾客有种宾至如归、享受服务的感觉……”

这一天，苏长青和苏守成在店里待了一上午，一直在谈论店铺管理经营的事情。

下午，两个人又回到酒店里，一直聊到了晚上，商议了许多事情的细节，并且把打算从沧海市带来这里的人员名单也大致拟了出来。

当然，由于临宁市和沧海市相距几百公里，肯定会有一些员工因为各种各样的原因和顾虑，不愿意调来沧海市工作。而且可能也会有一些他们暂时没有考虑到的员工，想要来沧海市闯荡一番、见识见识。

回去之后，苏守成会找名单上的员工进行谈话，询问他们的意见，也会倾听其他员工的想法，然后根据情况对名单进行修改。

第二天，苏守成又去店里视察了。

苏长青也去视察了，但不是去店里，而是受到省政府河东省商品展销会工作小组几位领导的邀请，和领导们一起去展销会的工地上视察了一圈。

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