第184章 炸酱面（2/2）

重回72：被退婚后我娶了资本家大小姐第184章 炸酱面：准备有声小说在线收听

之前猎回来的野麻羊，他挑了一大块上好的羊排送给了李庆峰，剩下的肉还有不少，他今天晚上就打算炖一锅红烧羊排，再和上几瓢面，擀上一大锅的面条，弄个清凉爽口的炸酱面，再配上两样爽口小菜，晚饭就算齐活了。

灶膛添上干柴，火苗呼呼烧的正旺。

陆朝阳先取出羊排，剁成大小匀溜的小块，全部放进大铁盆里，用清水反复抓洗，泡去血水，接着冷水下锅，添上几片生姜，一把葱段，加柴转大火煮沸，撇清表面浮起的血沫子，捞出来控干水分。

铁锅烧油，油面微微冒热气时，下入葱段，姜片，蒜瓣，再丢入两颗八角，一小段桂皮，几粒花椒，两片香叶，小火慢慢炸出香味。

紧接着把羊排倒进锅里不停翻炒，直至肉皮微微发焦，逼出里头的油脂，再淋上几勺的酱油上色，再加少许咸盐，少许陈醋去腥增香，翻炒至每一块羊排都裹上酱色。

翻炒妥当后，往锅里加入足量的水，水量要完全没过所有羊排，盖上木锅盖，添柴先大火收汁，随后压小柴火，添入少量水，转成文火慢炖。

羊排在锅里慢慢煨着，肉香混着酱香味一点点漫出来，满院飘香。

趁着炖羊排的空档，陆朝阳又着手熬炸酱。

先将五花肉切的细碎，下锅煸出油脂，再舀上两大勺黄豆酱，一勺子辣椒酱，小火不停翻炒，酱香混着肉香四下散开，一锅地道的陆氏炸酱就成了。

随后他又舀面加水和面，反复揉的面团筋道紧实，醒上片刻，便擀成薄厚均匀的大面片，撒上干面粉防粘，叠起来切成宽窄适中的面条，大铁锅烧满开水，手擀面下锅，煮上两滚就捞出来，再过几遍井拔凉水，那面条筋道爽滑极了，吃到肚子里那叫一个爽快！

炸肉酱时陆朝阳放了一勺子辣酱提味，那肉酱的味道更是绝了，麻辣鲜香，拌米饭都能吃上好几碗。

他又随手做了一道盐爆花生米和一道酸辣土豆丝开胃。

简简单单几样家常菜，陆朝阳却做的极其地道，色香味儿俱全。

没多一会儿，红烧羊排也炖得软烂入味，肉块轻轻一抿就能脱骨，陆朝阳把做好的饭菜端上桌，香气直往鼻子里钻。

这时，院子外传来了脚步声，老爹和大哥忙活完回来，大嫂也从生产队下工了，三人前后脚进了院门。

陆朝阳一进屋子，看见了桌上的饭菜，鼻子先动了动，笑着嚷嚷起来，“嚯！今天晚饭可太像样了，这红烧羊排闻着也太香了，馋得我直流口水。”

说说笑笑间，一家子挨个落座。

陆福山在院子里匆匆舀了盆清水，胡乱的洗了两把老脸，闷声坐到主位上。

往日里开饭，这老爷子是最积极的，坐下就先摸酒杯，今天却丧眉耷眼的，看着一桌子可口的饭菜却一点食欲都没有，反倒重重的叹了一口长气。

这一声叹气，瞬间让屋里头的热闹劲儿淡了几分，一家子都扭头看向他。

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