第580章 挨个吃个遍（2/2）

路边摊很一般？他的美食馋哭全网第580章 挨个吃个遍：准备有声小说在线收听

评论刷得飞快，话题蹭地窜上热搜第一，底下全是哀求。

可苗侃压根没空看。

他趁着最后两天，打算多推几道家乡味。

“今天上土笋冻和沙茶面。”他招呼厨师围过来。

“土笋冻，听着土，其实是海里的小虫子做的。

长这样——”他比划了一下，“像条胖蚯蚓，尾巴尖尖，埋在泥滩里，所以叫‘土笋’。”

“大条的，把头尾一剪，掏干净肚子里的东西；小的，直接扔石轮上碾，压一压，脏东西全挤出来，省劲。”

“洗六七遍，一点不能马虎。”

“煮开后捞出来，趁热拿勺背蹭掉表皮那层黑膜——你看着丑，一擦就变白了，像果冻似的。”

“分碗装好，冻一晚，就成了。”

步骤说完，轻描淡写，跟说天气一样。

可楚西南一上手，立马浑身一抖。

那一盆盆土笋，扭来扭去，尾巴还会缩！抓一把，黏糊糊、滑溜溜，跟活物似的，有几条还从指缝里溜了！

“快剪！再慢点，一天能出十碗就不错了！”徐若明在他身后催。

“这玩意儿看着真叫人心里发毛。”

徐若明咧嘴一笑：“比沙虫强多了。”

“沙虫？那又是什么鬼东西？”

楚西南光听名字就觉得不对劲——他倒是啃过沙虫做的菜，可压根没见过活的。

“你自己搜图看看，看完你就懂了。”

“切，故弄玄虚。”楚西南翻了个白眼，低头刷手机。

一瞅图，当场闭嘴。

妈呀，这剪土笋……居然真比沙虫温柔多了。

要是让他亲手处理那玩意儿，他怕是能做半年噩梦。

那东西活脱脱一条会动的黑色麻绳，浑身疙瘩还带粘液，看着就胃里翻江倒海。

可眼前这土笋，黑是黑了点，好歹有个人形，像根小萝卜干，还带着点肉感。

心理防线一松，手速立马起飞。

他一把捏住土笋尾巴，“咔”地一剪，顺势一挤——“滋溜！”

一管黑糊糊的内脏全给逼了出来，干净利落，毫不拖泥带水。

可就算操作再顺，他还是忍不住犯嘀咕：

“这玩意儿……真能吃出香味？”

丑东西吃起来能好吃？那是玄学吧！

洗了五六遍，洗得他手都快脱皮了，苗侃才摆手：“行了，下锅。”

锅里水一开，倒进去，大火猛烧三分钟，就行。

“煮太久就老了，嚼不动，像橡皮筋。”苗侃提醒，“搅的时候要快，像赶苍蝇似的。”

他手一扬，筷子像陀螺一样转，锅里的黑乎乎小虫子，一圈一圈变白，眨眼功夫，全成了瓷白的肉条。

“哎哟，还行，勉强能下眼。”楚西南嘀咕。

真是人靠衣裳马靠鞍，一白遮百丑啊。

旁边帮厨问：“老板，为啥非得把这黑皮刮掉？是为了好看？”

苗侃笑了：“别逗了，这黑皮才是精华！里头全是胶质，全靠它才能冻住。”

“没这层黑皮，你做出来的就是一盘清水冻，哪来的土笋冻？”

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