第67章 这样处理的好处（2/2）

美食：从卤味开始征服村里的狗子第67章 这样处理的好处：准备有声小说在线收听

“切”

上。要求切完的黄瓜，两手捏住两端一拉，整根黄瓜要连在一起不断开，厚薄均匀。不管是展开、弯曲还是拉长，都得保持完整不破，像一条盘着的绿油油长龙似的，十分讲究。

作为一个新手，匡睿只能在黄瓜两边垫上两根筷子，这样能避免刀直接切到砧板，把黄瓜切断成两半。

手里的刀和筷子垂直，将黄瓜切成片状，对天天处理卤味的匡睿来说，这点并不算难。不过，菜谱上有严格要求：每片黄瓜的厚度最好在0。4厘米左右。只有这个厚度，凉拌出来的黄瓜才能既有爽脆的口感，又能充分吸收调味料，味道才达到最佳状态。要做到这一点，倒是有点挑战了。

切完一面后，翻个面，再均匀地斜着切，角度也很关键。刀和黄瓜要呈45度角，这样切出来效果最好，盘起来的龙也更漂亮、更长。

同样是0。4厘米厚，因为筷子挡着，哪怕匡睿是第一次尝试，切的时候也不会完全断掉。

“啪啪啪”

一阵快刀下来，匡睿自认完成得还不错，起码达到了最低标准。他拿掉筷子，小心翼翼地将黄瓜两端一拉。

结果一看，黄瓜断成了三段，匡睿顿时愣住了。

明明有筷子垫着，力气也控制得当，怎么还是断了呢？仔细检查断裂处，匡睿终于发现问题——黄瓜太脆了。

刚摘下来的黄瓜又嫩又脆，再加上他用力过猛，导致黄瓜被震断了，没能维持完整的盘龙造型。

看来，光靠筷子还不够，还得注意力道均匀才行。

把失败的作品放到一边，匡睿重新拿起一根新的黄瓜。

这次吸取了教训，他动作放慢了许多，控制着手劲儿，没有像平时剁卤味那样随意发力，胡乱切过去。

由于这次切得很仔细，也没有急于求快，切完再检查，发现虽然没断成三截，但依然断成了两截。

匡睿眉毛微微一皱。

那头忙着卤味的匡爸瞧见了断裂的黄瓜，

“噗嗤”

一声笑出了声。见匡睿一脸无奈地看着自己，赶紧板起脸，恢复了严肃模样。

“儿子加油啊，第一次断三截，第二次断两截，搞不好下次就成功了。”

匡睿听了更加不信邪了，不就是一道蓑衣黄瓜嘛？只不过是初级厨艺里的一道小菜而已。

未来他还会解锁更多食谱，做出更复杂、更好吃的东西。到了那个时候，难度只会更高，怎么能在区区刀工上就被绊倒？

打定主意后，他直接跑到院子里，挑了一堆新鲜的黄瓜抱回厨房，放在案板上准备继续练习。

一次一根慢慢练，到了十几根时，出现了时而成功、时而失败的情况。等切到三十多根，他已经可以基本保证不弄断，只是厚薄度的把握还没那么精准。

一口气切了六七十根后，停下来歇息时，匡睿觉得自己的手臂酸得不行，简直跟清理肥肠时废手的程度差不多。

抽空看了眼系统提示，匡睿惊讶地发现，自己的厨艺等级竟然升了一级。

之前从1级升到2级时经验值还是0，现在经过大量的练习，已经变成了2级（72）。

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