第 187 章：上门要钱（1/2）

摆摊卖美食死遁王妃带崽馋哭全京城第 187 章：上门要钱：准备有声小说在线收听

h宋黎颔首：“劳烦小哥通传一声，就说十里香宋黎，有要事找吴掌柜。”

跑堂素来知晓两家虽是对门生意，吴富贵却常暗中打探十里香的菜式，对宋黎的手艺更是赞不绝口，当下不敢怠慢，快步往后堂跑去。

不多时，便见一个微胖的中年男人迈着小碎步迎出来。

一身锦缎长衫，脸上堆着和气的笑，正是醉仙楼掌柜吴富贵。

“宋娘子大驾光临，有失远迎，快请进快请进！”

吴富贵热情得很，亲自引着宋黎往二楼雅间走，还不忘吩咐跑堂。

“快沏一壶上好的雨前龙井来！”

宋黎顺势落座，神色平静，并无多余客套。

待跑堂奉茶退下，才开门见山：“吴掌柜，今日登门，是想和你谈一桩生意。”

吴富贵端着茶杯的手一顿，眼底闪过几分诧异，随即又堆起笑：“宋娘子尽管说，只要是我能办到的，定当尽力。”

自从上次的中毒事件靠宋黎解决，还给醉仙楼一个清白后。

按照约定，醉仙楼归宋黎。

宋黎看在吴富贵是老人，有经验的份上，特意把他之前的这个老板留下来，安排到账房里算账去。

自从上次见面后，他们两人已经快半月没见了。

虽然就隔着一条街，面对面。

但宋黎的十里香生意实在是太好了，每天从早忙到晚，之前答应好了的事情，今日才抽出时间去解决。

宋黎直接开门见山：“上次说的，醉仙楼后厨听我的，这次我来，是想定菜品。”

“十里香主打的是亲民，醉仙楼是沈州城最大，最出名的酒楼，我不想改变这些，只能在原有的菜品上，该一下味道。”

“吴掌柜，你看看，可有什么想说的？”

吴富贵闻，心里顿时一清二楚。

他连忙放下茶杯，身子微微前倾，神色愈发恭敬。

“宋娘子说的是，您如今是醉仙楼的东家，后厨之事自然全听您的吩咐。”

“说句实在话，自从上次中毒风波后，醉仙楼生意虽有回转，却远不如从前，不少老客都说菜式吃着少了些滋味，我正愁没法子呢，您肯出手改良，那是再好不过了！”

吴富贵心里对宋黎本就十分佩服。

上次中毒事件宋黎仅凭一己之力查明真相，还救了醉仙楼，后来又大度留他在账房管事，这份恩情他记在心里。

如今宋黎要整顿后厨菜品，他自然全力支持。

宋黎点点头，从袖中取出一张早已写好的纸，推到吴富贵面前：“这是我列的醉仙楼现有招牌菜清单，每道菜后面都写了改良的法子，你先看看。”

吴富贵连忙拿起纸张细看。

上面列着醉仙楼十几道招牌菜。

有红烧肘子、八宝全鸡、一品鲍参、松鼠桂鱼等硬菜。

也有翡翠虾仁、清炒时蔬这类精致小炒。

宋黎在后面标注的改良法子十分细致。

有的是调整配料比例，有的是更改火候时长，还有的是增添几味提鲜的辅料。

条理分明，一目了然。

“妙！实在是妙啊！”吴富贵越看越赞叹，忍不住拍了下桌子。

“宋娘子您看这红烧肘子，原先咱们总觉得肉质发柴，您说炖的时候加两勺黄酒和陈皮，既能去腻又能增香，还得慢火焖够两个时辰，这法子我怎么就没想到！”

“还有这一品鲍参，您说高汤要先用老鸡老鸭慢熬三日，再下鲍参炖煮，这样鲜味才够足，真是说到点子上了！”

宋黎淡淡道：“醉仙楼贵在档次，食材都是上等的，差的就是火候和调味的细节。”

“我不改菜式名目，只改良做法，既保住醉仙楼的招牌，又能让味道更上一层楼，老客不会觉得陌生，新客也能被滋味吸引。”

“是这个理！”吴富贵连连附和，“宋娘子考虑得周全，醉仙楼的老客认的就是这些招牌菜名，若是贸然改了，反倒容易流失客源，这般改良味道不改名头，再合适不过了！”

“还有一事。”宋黎话锋一转，神色认真起来。

“后厨的厨子，手艺参差不齐，改良菜式不是纸上谈兵，得有人盯着实操。”

“我十里香那边实在脱不开身，往后醉仙楼后厨的事，还得劳烦你多费心，督促厨子们按我写的法子做，若是有谁做不来或是不肯配合，直接告诉我。”

吴富贵立马应下：“宋娘子放心，这事包在我身上！后厨那几个厨子我都熟，手艺好的我让他们先跟着学，手艺差的要么好好练，要么就调去打下手，绝不让人耽误了您的事。您要是得空了，过来指点一二，他们定然求之不得。”

他心里清楚，这是宋黎对他的信任，自然不敢怠慢。

再者后厨整顿好了，醉仙楼生意兴隆，他这个账房先生也能跟着安稳度日。

宋黎见他办事牢靠，便放心了几分，又道：“另外，食材采买这块也要严格把关。”

“醉仙楼做的是高端宴席，食材必须新鲜上等，尤其是鲍参翅肚这类贵重食材，一定要选靠谱的供货商，若是以次充好，砸的是醉仙楼的招牌，你这边多留意，每周把采买的账目和食材清单给我过目。”

“明白明白！”吴富贵连忙点头。

“采买的供货商都是老相识了，我明日就去跟他们叮嘱清楚，必须保证食材新鲜，若是出了差错，我第一时间处置，绝不给您添麻烦。账目方面我也会仔细核对，每周准时给您送过去。”

两人又聊了半个时辰。

宋黎把菜品改良的细节，后厨的管理要求，食材采买的标准一一交代清楚。

吴富贵听得认真，时不时记在纸上，生怕遗漏半点。

等宋黎说完，吴富贵才松了口气，笑着道。

“宋娘子，有您这些法子，醉仙楼肯定能恢复往日的热闹，甚至更上一层楼！我这就去后厨跟厨子们说这事，您要不要跟我去后厨看看？”

宋黎看了眼窗外的天色，反正今日十里香也没有开门迎客，便点头应道：“也好，我去后厨叮嘱几句，顺便看看食材的情况。”

吴富贵立马起身引路，带着宋黎往楼下后厨走去。

醉仙楼的后厨比十里香宽敞得多。

分了好几个地方，光是放食材的架子，就快要把墙给堵上了。

几个厨子正在忙活，见吴富贵带着宋黎进来，都愣了一下，纷纷停下手中的活计。

吴富贵当即开口道：“都停下手里的活，给你们介绍下，这位是咱们醉仙楼的新东家宋娘子，上次帮咱们洗脱中毒嫌疑的就是宋娘子！往后后厨的菜品改良，全听宋娘子的吩咐！”

几个厨子闻，顿时面露敬畏，连忙对着宋黎行礼。

“见过宋娘子！”