第149章：西域传来的烤肉（1/2）

摆摊卖美食死遁王妃带崽馋哭全京城第149章：西域传来的烤肉：准备有声小说在线收听

两个徒弟听得仔细，连连点头。

其中一个年纪稍微大点的像是想到了什么，张口说道：“娘子放心，我们回去就找合适的材料打磨得光光亮亮的，保证不划手，明日一早就给你送来。”

宋黎见两人实在，当即预付了定金。

又顺便给他们装了些刚蒸好的米糕，让他们带走的时候在路上吃。

王老三带着徒弟告辞后，宋黎心里的石头总算落了地，转头对着桃三娘和石头说。

“这下好了，签子有着落了，等明日拿到手，咱们就能琢磨烤肉的法子了。”

桃三娘一脸好奇。

宋娘子这是在说什么？

烤肉是何等东西？是吃的吗？

桃三娘好奇问道：“烤肉？是把肉切成块，串在一起烤着吃吗？我长这么大，倒是没见过这种吃法。”

“正是。”宋黎笑着点头。

她看着还是一脸蒙圈的桃三娘和石头两人，赶紧解释。

“我以前在一个大户人家里听说过，这是西域的吃法。把牛羊肉切成小块，配上些香料腌制，串在签子上，放在火上烤。”

“外皮焦香酥脆，内里鲜嫩，寒冬里吃着暖，定能讨客人们喜欢。”

石头听得咽了咽口水，连忙道：“听起来就很好吃，老板娘，那咱们明日就试试？”

宋黎点头应下。

正巧她也是这么想的。

几人收拾好埋汰的大堂，便开始清点后厨食材。

地窖里囤的萝卜白菜土豆都还新鲜，只是有些干木耳和花生放久了，宋黎干脆让人挑出来，准备拿去喂隔壁婶子家养的溜达鸡。

又把新鲜的牛羊肉分类放好，特意留出一部分，准备着明天腌制烤肉用。

下午的时候。

宋黎让石头去菜市场买些香料回来。

孜然，辣椒，八角，桂皮样样都要。

又嘱咐他买一些新鲜的洋葱用来腌肉，能去腥味儿增香。

这些都是宋黎在王府里跟着御厨们学到的方法。

石头把这些都记在心里，跑得飞快，没多久就拎着满满一筐香料回来了。

宋黎接过香料，检查了一下。

一样没少，她满意地点点头。

先取了些孜然和辣椒用石磨磨成粉，又配了些大粒盐，糖和少许生抽调成糊状，准备腌制。

一边的桃三娘按照宋黎的吩咐，把新鲜的羊肉切成大小均匀的小块儿，剔除筋膜。

牛肉则切得薄一些，方便烤熟，更方便咀嚼。

宋黎将切好的肉分成两份，一份用洋葱丝，料酒和调好的香料腌制，另一份只放少许盐，打算做两种口味，让客人有的选。

腌好的肉放进陶罐里密封静置入味，只等明日签子到了就能烤。

第二日。

那两个徒弟果然准时送来了签子，一根根打磨得光滑锃亮，尖的一头锋利大不扎手，另一头的小圆环也做得规整漂亮。

凤梨十分满意，当即又把剩下的钱付了。

拿到签字后，几人迫不及待地在后厨支起了小炉子，点燃炭火。

宋黎拿起腌好的肉穿在签子上，小心翼翼地放在炭火上翻烤。

炭火烧得噼里啪啦。