第227章 讲的认真学的用心（2/2）

重生七零做代购，我发家了第227章 讲的认真学的用心：准备有声小说在线收听

趁着萝卜用盐“杀水”的功夫，韩九月又开始说起其他食材要怎么改刀。

“白菜要先把根部切掉，叶子一片片掰开，用淡盐水泡一下，杀杀菌也去去生味……卷心菜切块，胡萝卜切条，青椒去籽切圈……”

“还有一个关键的环节就是调料。”韩九月打开几个牛皮纸包，“这是五香粉，我托人从南边弄来的，比咱们平时用的香料面味道更醇。”

“辣椒面要用滚烫的油先泼一下，激出红油和香味，也杀菌；白糖要放上一点，提鲜的，量不多，但不能少；花椒粉，增麻提香……”

她每介绍一样，就让靠近的妇女闻一闻，大家啧啧称奇，尤其是那五香粉的复合香气，让赵二他娘忍不住说：“这味儿真足！光闻着就知道腌出来差不了！”

“难怪说要腌高级的咸菜，这么多的调料，可不就高级么，我活了这么大岁数还没见过这么多的调料嘞。”

“还要用油泼辣面子，想着就香，我家里炒菜都舍不得放油，只敢用油抹布擦一下锅底。”

“这样腌出来的菜我可不敢吃。”

“为啥？我想着怪香的。”

“就是太香了，不得多吃几碗饭啊？”

一群女人七嘴八舌地说着，但手底下一点都没带耽搁的忙活着。

韩九月一边操作一边解释：“萝卜丁杀完水，要尽量挤干，这样拌了调料才挂得住，也不容易坏……辣白菜的调料糊要调得稠稀适中，能均匀裹在每片叶子上……泡菜的盐水比例很重要，太淡了菜容易坏，太咸了没法吃，尝一下，有点咸但还能接受就行……”

妇女们看得目不转睛，有记性好的已经开始在心里默念步骤。

轮到她们自己动手时，一个个都拿出了看家本领，切菜声、搅拌声、低语声充满了小小的仓库，空气中弥漫着新鲜蔬菜的清香和调料的辛香。

大强媳妇手巧，萝卜丁切得又快又匀；

蔡妍心细，拌辣白菜调料时分量拿捏得极准；

赵二他娘力气大，揉、搓萝卜干时“吭哧吭哧”格外卖力，说这样才入味。

正热火朝天地干着，仓库门口传来一阵嘈杂声。_c