第482章（2/2）

后院弃妃竟是全城白月光第482章：准备有声小说在线收听

他还是第一次做这种果酱，打起了十二分精神学。

糖在水里渐渐融化，泛起细密的泡泡，甜香先一步飘了出来。

鸢尾把沥干水的枇杷端了进来，江茉挽起袖子，拿起一个枇杷，指尖捏住果蒂轻轻一转，再顺着果皮划一道小口，雪白的果肉就完整剥了出来，去核后丢进另一口陶盆里。

“剥枇杷时动作轻些，别把果肉捏碎了，熬出来的膏才够细腻。”江茉一边示范，一边跟几个丫头说。

丫头们跟着学，起初还会把果肉捏烂，练了几个后也渐渐熟练，陶盆里的枇杷肉很快就堆得满了。

等糖完全融化成糖浆，孟舟把火调小，江茉将枇杷肉缓缓倒进砂锅里。

果肉接触热糖浆，发出滋滋的轻响，清甜的果香混着焦糖香，瞬间填满了整个后厨。

“得用木勺不停搅，不然底下容易糊。”

孟舟就拿起长柄木勺，顺着一个方向搅动，枇杷肉在糖浆里慢慢变软，渐渐化成泥状，颜色也从雪白变成了浅黄。

江茉守在砂锅边，时不时尝一口膏体的甜度。

“再加点糖，枇杷本身的酸度得压一压。”

孟舟依添了些糖，继续慢熬。

这熬膏的活儿最磨人，火不能大，搅不能停，一熬就是两个时辰。

直到砂锅里的膏体变得浓稠，木勺舀起来能拉出细长的丝，江茉才点头：“可以了，灭火焖一会儿。”

这边枇杷膏刚焖上，江茉又转到后院，盯着另一拨枇杷。

这是要做枇杷蜜饯的。