第258章(1/2)
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老爷倒是来过两回,嘴上说着身子要紧,眼神却总往那两个乳娘房里瞟。
尤其是那个姓柳的乳娘,生得一副水盈盈的模样,喂孩子时故意把领口敞得松松的,康婆子前日撞见她端着空碗从老爷书房出来,鬓角的花都歪了,当时就气得差点掀了手里的药碗。
“妈妈,您看这店里的布置。”丫鬟拉了拉她的衣袖。
康婆子顺着她的目光望去,才发现这桃源居虽小,却收拾得极雅致。
墙上挂着几幅水墨兰草,桌案是打磨光滑的红木,连墙角的痰盂都描着细巧的缠枝纹。
最奇的是靠窗的架子上摆着个青瓷花瓶,里面插着大把新鲜的梅花,开得热热闹闹,花瓣上还沾着细水珠,看着就喜人。
老板是个懂生活的妙人儿,只是不知为何戴着面纱。
江茉系着青布围裙从后堂出来,手里拎着个竹篮,里面装着刚收拾好的猪蹄。
她走到灶台边,先将猪蹄放进温水里,撒了把细盐轻轻揉搓,盐粒能吸走表皮的杂质,比直接焯水更干净。
等表皮泛出白沫,捞起猪蹄用清水冲净,用刀仔细剔去边缘的油皮,只留下肥瘦均匀的部分,剁成寸许见方的块。
猪蹄选前蹄,筋多肉嫩,炖出来才香。
水刚没过猪蹄,她丢了块拍碎的姜进去,倒了小半碗黄酒,大火烧开后撇去浮沫,浮沫带着淡淡的腥气,被她细心地舀到瓷碗里倒掉。
等汤面清亮了才把火调小,盖上砂锅盖,只留一道细缝让热气慢慢煨着。
提前泡了三个时辰的黄豆胖乎乎的,江茉抓了一把放在手心,挑出几粒发皱的,剩下的倒进清水里淘洗两遍。
等砂锅里的猪蹄炖得能用筷子戳出浅痕,黄豆倒进去,又从陶罐里捻了块陈皮,用温水泡软后撕成细条放进去。
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