第196章（2/2）

后院弃妃竟是全城白月光第196章：准备有声小说在线收听

彭师傅一脸虚心听讲的样子。

其实他连蛋挞长什么模样都不知道，也想象不出来。

反正是个好吃的就对了。

说罢江茉取来另一盆面粉，兑入温水与少许蜂蜜牛奶，用木勺搅成絮状，再下手揉成柔软的水油皮。

两种面团一软一硬，叠放在竹屉上，覆上湿布醒面。

半个时辰后，江茉取出醒好的水油皮，在案板上撒了层薄粉，将面团擀成巴掌大的圆片。

取一块油酥放在水油皮中央，像包汤圆般收拢面皮，包好的面团压扁，擀成半透明薄片，隐约可见里头层次分明的油酥纹路。

薄片三折，再擀开、折叠。

如此反复三次，原本单薄的面皮已生出了千层百叠。

是为开酥。

折叠好的面团切成小剂子，每个剂子横切面便像绽放的菊花，油酥层层叠叠与面皮交缠。

鸢尾这时端来一些用来盛饮子的陶盏。

江茉取一个剂子按扁，放在盏中慢慢推展，使其贴合陶盏形状，边缘捏出波浪形的花边。

这种陶盏不大，用来做蛋挞皮的底托刚刚好。

待所有陶盏都铺好酥皮，江茉将调制好的蛋挞液缓缓倒入，点缀上几粒杏仁碎，既作装饰，又添风味。

最后送入面包窑。

先大火定形，再转小火慢烘。