第282章：蓉城灶火 稚女心结（1/2）

槐香漫时遇卿安第282章：蓉城灶火 稚女心结：准备有声小说在线收听

：蓉城灶火

稚女心结

蓉城入秋的晨，总裹着巷子里散不尽的麻辣烟火气。

青石板路被晨露打湿，巷口老茶馆的盖碗茶撞出脆响，拐两个弯的深巷里，槐香小馆的木门敞着半扇，刚擦亮的铜门环泛着暖光，门口围了几个熟门熟路的老饕，扒着门框往里望，嘴里念叨着江老板从林城回来，总算能吃上一口地道的小河帮川菜了。

前厅里，小李正把实木餐桌擦得锃亮，桌角的油辣子罐、花椒面、保宁醋按着老食客的习惯码得整整齐齐。他跟着江霖干了整整五年，五年前江霖还在星级酒店当主厨时，他还是个笨手笨脚的传菜员，是江霖一手带他摸透了前厅的门道，后来江霖离职开了自己的槐香小馆，小李二话不说辞了酒店的活，跟着他从头熬起，如今是前厅妥妥的主心骨。见江霖掀门帘进来，他抬头笑了笑：“江哥，你可来了，这几天老食客天天来问，都快把门槛踏破了。”

旁边的小周正蹲在前台拆新到的餐具，小姑娘和江霖年纪相仿，手脚麻利嘴又甜，听见声音立刻直起身子，把消毒好的餐具码进柜子里：“江哥，恭喜你拿了林城传承宴的金勺奖！这几天电话都被订座的打爆了，我都记在本子上了。”

王秀姐端着温水擦着窗边的绿萝，她是小馆刚开张就来的老员工，性子稳当又细心，最会哄孩子，平日里念念来馆里，总爱黏着她要颗水果糖。见江霖进来，她停下手里的活，语气平和规矩：“江老板，后厨刚送过来的鲜蔬，小方让你过目下，都是今早刚从菜地拉回来的。”

掀门帘进后厨，更是打理得井井有条。老方正拿着丝瓜瓤蹭着灶台，那口跟着江霖五年的铁锅，被他擦得油光锃亮，映得出人影。他是江霖五年的老搭档，当年在酒店就是江霖的后厨副手，江霖要开小馆，他是：蓉城灶火

稚女心结

杨川蹲在师傅身边，手里的笔记本写得密密麻麻，眼睛一眨不眨地盯着师傅的动作，把每一句话都牢牢记了下来。

江霖带着他，一垄一垄地走，一种菜一种菜地教。

教他认辣椒，二荆条香大于辣，适合做红油、炒江湖菜；小米辣辣度高，鲜辣冲鼻，适合做蘸水、提鲜；七星椒辣度最高，香味醇厚，是做冷吃系列的灵魂，不能混着用，错了一点，整道菜的味型就偏了。

教他认仔姜，要选手指粗细、带嫩芽的，皮嫩肉脆，没有丝，是仔姜蛙、仔姜兔的灵魂，老姜丝多发苦，根本入不了菜。

教他怎么拔萝卜，要顺着根须往下松松土，再轻轻往上提，不能硬拽，拽断了根，萝卜进了土气，鲜味就散了；教他怎么清理藤菜，要把老杆全部掐掉，只留嫩尖，不然炒出来发柴，咬不动；教他怎么看青菜新不新鲜，看菜叶的露水，看菜杆的脆度，掐一下，能冒出水的，才是今早刚长好的鲜菜。

整整一上午，师徒俩就泡在菜地里，江霖教得细，杨川学得认真，手里的笔记本写满了一页又一页，指尖沾了泥土，裤腿蹭了露水，却没喊过一句累。

中午就在地头的农户家里吃的便饭，张婶炒了几个地里刚摘的青菜，炖了一锅土鸡汤，鲜得掉眉毛。江霖一边吃，一边教杨川，同样的青菜，农户家里的柴火灶炒出来，和馆里的燃气灶炒出来，火候有什么不一样，调味要怎么调整，听得杨川茅塞顿开。

吃完饭，江霖又带着杨川回到菜地，教他把早上拔出来的菜，一点点清理干净，去掉老叶、烂根，分类码好，教他哪些菜要留着根泡水保鲜，哪些菜要擦干露水不然容易烂，哪些菜必须当天用，哪些菜可以放两三天。

“我们做川菜的，守的就是食材的本味。”江霖手里拿着一把刚清理好的仔姜，语气认真，“去年有人说我们用预制菜，用添加剂，可我们不怕，因为我们从根上就守得正。食材是地里刚摘的，汤是现吊的，菜是现炒的，没有预制包，没有添加剂，这就是槐香小馆的根。这条路，你一辈子都不能走歪。”

“是，师傅！我记住了！”杨川立刻应声，声音洪亮，眼里满是坚定。

他以前总觉得，学好刀工，练好火候，就能成为像师傅一样的名厨，直到今天泡在菜地里，他才明白，师傅常说的“厨道根基”，从来不是灶台前的那点手艺，而是对食材的敬畏，对本心的坚守。

常常是从凌晨四点半，一直忙到夕阳西下，师徒二人才会收拾好东西，开车回市区。

日复一日，从未间断。

所有人都觉得，从林城载誉归来的江霖，依旧是那个沉稳可靠、无所不能的川菜名厨，日子过得安稳顺遂，再无烦心事。

可只有江霖自己知道，他的心里，压着一块沉甸甸的石头，日夜悬着，放不下，也解不开。

这块石头，就是他两岁的宝贝女儿，念念，江念宇。

从林城回来之后，念念就再也不肯提“幼儿园”三个字了，甚至连听到这三个字，都会瞬间变了脸色，哭着往他怀里躲。

在此之前，念念刚去幼儿园没多久，小小的人儿，粉雕玉琢的，嘴又甜，一开始去幼儿园的时候，还会背着小书包，挥着小手跟爸爸妈妈说再见，老师也总夸她乖巧懂事。

变故，是从那次家长会之后开始的。

那天江霖去幼儿园开家长会，穿着一身帅气的西装，干干净净的，却被几个家长围着阴阳怪气，说他就是个炒菜的厨子，作秀，一身油烟味，没什么文化，教不好孩子。这话被班里几个调皮的孩子听了去，等家长会结束，念念回到班里，一切就都变了。

家长会过后的几天里，班里的小朋友都不跟她玩了，围着她喊“你爸爸是炒菜的，一身臭味”，抢她的玩具，撕她的画，推搡打闹的时候，还把她的脸给划伤了，细细一道口子，从脸颊划到下颌，看着就让人心尖发疼。

两岁的孩子，话都说不大利索，受了这么大的委屈，回家之后只知道抱着江霖哭，断断续续地说着小朋友不跟她玩，划她的脸，疼。江霖和妻子刘心玥心疼得不行，当天就去找了老师和对方家长，逼着对方当着念念的面认认真真道了歉，也立刻给念念办了休学手续。

可他们没想到，就算休了学，离开了那个环境，孩子心里的伤，也没那么容易愈合。

从那之后，念念就对幼儿园产生了极致的恐惧。一开始只是不肯提幼儿园三个字，后来发展到路过幼儿园门口，都会死死搂着江霖的脖子，浑身发抖，哭得撕心裂肺。正好那时候要去林城参加传承宴，江霖和刘心玥心疼女儿，就干脆带着她一起去了林城，本想着离开这个环境一段时间，孩子的情绪能缓过来，等从林城回来，就能慢慢接受了。

可谁也没想到，从林城回来之后，念念对幼儿园的恐惧，不仅没有消散，反而更严重了。

那天下午，江霖带着杨川从菜地回来，刘心玥正在客厅里陪着念念玩积木，看着女儿心情好，就试探着跟她说了一句：“念念，妈妈带你去有小兔子的幼儿园看看好不好？那里有滑滑梯，还有好多小玩具呀。”

话刚说完，原本正开开心心搭积木的念念，瞬间就变了脸色。小手一松，搭了半天的积木城堡哗啦一声散了一地，小嘴一瘪，眼泪瞬间就涌了上来，哇的一声哭了出来。