第208章：槐香聚首 师门同路（1/2）

槐香漫时遇卿安第208章：槐香聚首 师门同路：准备有声小说在线收听

：槐香聚首

师门同路

六一的暖意还没散尽，槐香小馆的烟火气里，却先添了几分市场的凉意。

网红店的热度从来都是潮水一般，来的快，去的也快。当初周坤闹事的风波带起的流量，不过月余就渐渐淡了，曾经从巷头排到巷尾的长队没了踪影，就算是午晚高峰的饭点，店里也只坐得满七八成桌，非饭点的时候，前厅更是安安静静，只有老方和小李擦桌子、码餐具的轻响。

更核心的冲击，还是来自席卷整个餐饮行业的预制菜风潮。

周边大大小小的馆子，十家有八家都换上了预制菜包，鱼香肉丝、宫保鸡丁这类家常川菜，料包开袋加热3分钟就能出餐；常规卤味凉菜是批量预制的真空包装，拆袋就能装盘；就连钟水饺、担担面的臊子、红油，都是工厂统一做好的半成品，开袋即用。出餐快、人工省、食材成本压得极低，一份外卖十几块钱就能送到家，偏偏就踩中了当下大多数人图方便、图便宜的心思。

可江霖守着师傅谢明志立下的规矩，半步都不肯让。

这家槐香小馆是他一手撑起来的安身立命之所，更是他践行师门规矩的方寸灶台。店里做的全是接地气的家常川菜，每一道都必须现点现切现炒。豆瓣是自己按老方子发酵的，麻婆豆腐的刀口辣椒必须现舂现炸，连一碗普通的回锅肉，都要选当天现杀的二刀肉，现煮现切现煸；鱼香肉丝的泡椒是自己坛子里泡的，连调味的糖醋比例，都按着师傅教的老法子，一分一毫都不糊弄。唯独那道师傅亲传的开水白菜，是他备战特二级厨师证的看家功夫，只在考核、行业比赛里才会拿出来，日常店里从不上桌——他开的是街坊邻里常来的家常小馆，守的是老百姓饭桌上的地道川味，不搞曲高和寡的名头，只把最日常的菜，做到师傅教的极致，半点不碰预制料包。

这样一来，人工和食材成本本就居高不下，再加上堂食客流下滑，外卖又拼不过预制菜的低价，槐香小馆的生意，肉眼可见地一天比一天难做。

老方和小李急得嘴上长泡，天天跟江霖念叨，要不要也进点家常预制菜包，至少把外卖走量的单子撑起来，可江霖每次都摇着头拒绝：“师傅教我的：槐香聚首

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他往前探了探身子，一字一句地把自己的盘算，清清楚楚地说了出来：

“我想把旁边那间铺面租下来，把槐香小馆整体升级，做成咱们谢师门的手作川味集合店，分三个板块，全是咱们自己的真本事，全程拒绝任何预制菜，现做现卖，把师傅的手艺，明明白白亮给客人看。”

“正餐区，我来主理，就做师傅亲传的传统家常川菜，从街坊爱吃的小炒到考验功夫的老川味，全现点现做，不搞花里胡哨的东西，就做地道的老川味，守住川菜的根；

“明档卤味区，师兄你来主理，用师傅传你的老卤方子，红卤、白卤、油卤全上，明档现卤现卖，客人能亲眼看着你下料、卤制，可堂食可外带，还能做真空锁鲜外卖、节日礼盒，把师傅的卤菜真传，实打实做出口碑；

“小吃甜水区，师妹你来主理，就做师傅教你的手作川味小吃，现包的钟水饺、抄手，现蒸的叶儿粑、凉糕，现熬的红糖冰粉，明档操作，让客人看着你做，吃得放心，既能搭着正餐吃，也能单独外带，把师傅的小吃真传完完整整传出去。”

一番话说完，店里瞬间陷入了沉默。

陈敬东和林晓棠都愣住了，坐在原地半天没说话，可眼里没有预想中的光亮，反倒先漫上了一层顾虑。陈敬东眉头紧锁，手指无意识地摩挲着玻璃杯的杯壁，半晌才艰难地开了口，语气里满是迟疑：“小师弟，这……这事儿太不现实了。”

他顿了顿，避开了江霖的目光，声音压得更低了些：“你也知道，现在餐饮行情什么样，你这槐香小馆本就经营艰难，再租铺面、搞扩建、添设备，前前后后要投多少钱？风险太大了。我们俩过来，就是跟你吐吐苦水，哪能真的给你添这么大的乱子，把你这唯一的家底都搭进去？”

“是啊小师兄。”林晓棠紧跟着接了话，眼圈又红了几分，手指紧紧攥着桌布的边角，“你是咱们师门里年纪最小的，这家店是你熬了多少个通宵、炒坏了多少锅菜，一点点拼出来的。我们俩在酒店受了委屈，哪能转头就来拖你的后腿，占你的地方，让你替我们扛风险？这事儿不行，绝对不行。”

两人心里都清楚，这计划听着再好，也是要落在江霖的槐香小馆上。江霖本就自顾不暇，他们作为师兄师妹，非但没帮上忙，反倒要借着小师弟的店谋出路，于情于理，他们都过意不去，更不敢冒这个险，怕到时候万一不成，连江霖这家店都保不住。

江霖看着两人躲闪的目光和满脸的为难，心里又酸又暖，他往前又凑了凑，语气放得更缓，却字字都带着不容置疑的坚定：“师兄，师妹，你们说这话，就是跟我见外，把我当外人了。”