第206章：客来挑刺 厨心守正（1/2）

槐香漫时遇卿安第206章：客来挑刺 厨心守正：准备有声小说在线收听

：客来挑刺

厨心守正

庆功宴的热闹散了之后，槐香小馆的日子，却比往日更热闹了。

江霖依旧保持着多年的习惯，天不亮就去菜市场挑最新鲜的食材，七点准时到店里，带着老方和小李擦灶台、码食材、吊汤底，半点没因为拿了特二级冠军、成了城里的名人，就松了半分师傅立下的规矩。豆瓣还是自己按老法子发酵的，辣椒只认四川本地运来的二荆条和朝天椒，肉必须是当天现杀的，吊汤的老母鸡要养足一年的，扫汤必须三遍起，少一遍都不行。

可槐香小馆，确确实实火了。

赛事现场的视频在本地平台翻来覆去地传，江霖那句“菜里有技，更要有心”被无数美食博主反复提起，再加上他逆风翻盘的故事、加时赛里那道藏着如山父爱的寸心寄，短短半个月，这家藏在老巷深处的家常川菜馆，彻底成了全城顶流的网红打卡店。

每天早上八点，店门还没开，门口就排起了长队。有开着豪车专程从邻市赶来的老饕，就为尝一口江霖亲手做的家常川菜；有举着手机的年轻博主，对着门头、后厨、菜单拍个不停，张口闭口就是“冠军主厨的初心之作”；还有不少同行，装作食客来店里吃饭，一双眼睛总往后厨瞟，想偷学两分手艺。

来的人里，十有八九都会问一句：“能不能做比赛加时赛里，那道给孩子做的寸心寄？”

可每一次，江霖都笑着婉拒了。

这道菜，是他做给天上的弘宇的。方寸之间，全是他对早逝孩子的思念、愧疚与牵挂，是他藏在心底最柔软也最沉重的念想，是独属于父子二人的秘密，不是拿来博眼球、做噱头、应付比试的网红菜。除了比赛那天，他只在弘宇的忌日，在衣冠冢前，亲手做过一次，除此之外，再没对任何人动过做这道菜的念头。

老方和小李最懂他这份心思，但凡有客人问起这道菜，都会提前拦下来，笑着解释：“对不住了各位，这道菜不在菜单上，我们江主厨不做的。”

日子就这么忙碌又安稳地过着，直到这天午后，饭点的高峰刚过，店里只剩两三桌收尾的客人，老方正擦着桌子，小李在后厨收拾灶台，江霖刚解下围裙，想喝口水歇口气，店门忽然被人推开了。

一阵风卷着门外的槐花香进来，跟着进来的，是四个穿着黑色西装的男人，簇拥着中间一个穿定制唐装、梳着油头的中年男人。男人约莫四十来岁，下巴抬得老高，眼神扫过店里的环境，带着毫不掩饰的轻蔑，一屁股坐在了正对后厨的位置上，二郎腿一翘，连菜单都没看，张口就喊：“叫你们主厨江霖出来。”

老方见状，立刻迎了上去，笑着递上菜单：“老板您好，想吃点什么？我们江主厨刚忙完，您先看菜单，想吃什么我跟他说。”

男人眼皮都没抬，抬手就把菜单扒到了一边，声音不大，却带着十足的挑衅，字字都往人心口扎：“我不吃菜单上的东西。我今天来，就吃江霖加时赛里，给他那个死了的儿子做的那道寸心寄。让他亲手出来给我做，少一分心意，差一点味道，都不行。”

这话一出，店里剩下的几桌客人都停下了筷子，纷纷转头看过来，空气瞬间僵住了。

老方脸上的笑瞬间收得干干净净，额角的青筋都绷起来了。他跟着江霖风里雨里这么多年，最清楚弘宇是江霖的逆鳞，这道菜是江霖心底最碰不得的念想，这人不仅当众揭人伤疤，还拿逝去的孩子说事，摆明了就是来砸场子、找不痛快的。

他攥着拳头刚要开口怼回去，江霖已经从后厨走了出来，抬手轻轻按住了老方的肩膀，示意他别冲动。江霖的脸色已经冷了下来，眼底没了平日的温和，只剩一片沉沉的寒意，他走到桌前，看着眼前的男人，一字一句地开口：“我就是江霖。这道菜，我不做。你想吃别的，菜单上的所有菜，我都可以亲手给你做。这道，这辈子都不可能。”

“不做？我看你是不敢做吧？”男人猛地一拍桌子，声音陡然拔高，引得全场人都看了过来，“外面把你吹得神乎其神，什么川菜界新生代：客来挑刺

厨心守正

他抬眼看向周坤，眼神坚定，没有半分退缩：“好。我接下这个赌约。但我把话放在前面，寸心寄是我做给我儿子的，别说一场赌约，就算天塌下来，我也不会给第二个人做。你要比手艺，我就用我师傅谢明志亲传给我的看家菜跟你比，赢了，你按你说的道歉，然后离开我的店；输了，我二话不说，当场摘招牌。”

周坤愣了一下，随即哈哈大笑：“行！我倒要看看，谢明志亲传的看家菜，到底有什么名堂！”

江霖没再跟他废话，转身走进后厨，重新系上了围裙。老方和小李立刻跟了进来，心玥也从里屋走了出来，站在后厨门口，看着他，眼里满是心疼，却还是轻轻点了点头，无声地告诉他，她信他。

江霖深吸一口气，闭上眼，脑海里没有输赢，没有赌约，没有周坤的挑衅，只有师傅当年教他做这道菜时说的每一句话，每一个细节，每一处分寸。

他要做的，是川菜里“大味至淡”的巅峰之作，和开水白菜齐名，却更见手上细活、更考汤底功底的清汤鸡豆花。这道菜，是师傅当年给他的出师考题，也是谢明志纵横川菜界几十年的压箱底手艺之一，没有几十年的功底，根本做不出形、味、神皆到位的鸡豆花。