第47章 余波（1/2）

下乡后，我成了国宴大厨第47章 余波：准备有声小说在线收听

余波

一顿晚宴，在怀安县这片小小的池塘里，掀起了不小的波澜。

第二天一早，李潇踏进后厨的时候，感觉空气都不一样了。

以往那种懒散、敷衍，甚至带着些许敌意的氛围消失得无影无踪。

取而代之的，是一种混杂着敬畏、好奇与讨好的复杂情绪。

最先迎上来的是老王，他手里端着一杯刚泡好的热茶，脸上堆满了笑。

“李顾问，您来啦！喝口茶，解解乏。”

李潇接过茶杯，点了点头。

他注意到，灶台擦得比昨天任何时候都亮，地面也扫得干干净净，连角落里积攒多年的油污都被刮掉了不少。

张贵正低着头，用一块磨刀石仔细地打磨着自己的片刀。

听到动静，他抬起眼皮瞥了李潇一眼，嘴唇动了动，似乎想说什么。

但最终只是闷闷地哼了一声，又低下头去，磨刀的动作却愈发专注。

这声“哼”里，少了昨天的敌意，多了几分说不清道不明的别扭。

李“顾问”这个称呼，从别人口中说出来是尊敬，从他嘴里说出来，恐怕还得酝酿几天。

李潇也不点破，他知道，对于张贵这样的老厨子，面子比什么都重要。

能做到这个份上，已经算是低头了。

“师父！”杨小军像个小炮弹一样冲了过来，眼睛里闪烁着兴奋的光芒，手里还拿着个小本本。

“师父，昨天那道松茸鸡汤，您说关键在于吊汤的时候不能让汤大滚，要用‘虾眼水’的状态慢慢煨。”

“这个‘虾眼水’到底是个什么火候？还有，野山参炖鸡的时候，为什么要把糯米塞进鸡肚子里？是为了吸收参的药性吗？”

他一口气问了好几个问题，都是昨天李潇在操作时的一些细节。

这小子，不光是用眼看，更是用心在记。

“慢点问，一个一个来。”李潇笑了笑，开始给他讲解其中的门道。

“‘虾眼水’就是指汤面冒起像虾眼一样大小的气泡，似开非开。”

“这个火候能最大程度地把食材的鲜味逼出来，又不会让汤色变浑。至于糯米，一来是吸收多余的油脂，让汤更清澈；”

“二来是吸收参的香气和鸡的鲜味，糯米本身也会变成一道美味。这叫‘物尽其用’。”

杨小军听得连连点头，飞快地在本子上记录着。

那认真的模样，让周围几个原本想凑过来听又拉不下脸的厨师，都忍不住竖起了耳朵。

一个成功的宴席，不仅征服了外人，也彻底改变了内部的生态。

正说着，王海经理一阵风似的冲了进来，他满面红光，走路都带着飘，活像个刚中了彩票的幸运儿。

“小李！大喜事！天大的喜事！”王海一把握住李潇的手，激动得手都在抖。

“刚才钱书记亲自打电话给我了！说省里的赵书记对我们昨天的接待工作非常满意！”

“点名表扬了咱们饭店，还特别提到了你！”