第245章（1/2）

被读心后，我成了大佬们的心尖肉第245章：准备有声小说在线收听

第245章

这首诗中提到的菜正是三套鸭，淮扬美食一绝！所谓三套就是用家鸭、野鸭、菜鸽整料出骨，并保持三禽外形完整套制而成，制作新奇精巧，技艺高难超炫更有三绝之称。

一绝是刀工脱骨，三禽均要脱骨；二绝是火功，炖中自有天地；最后，三禽合食极富层次感，汤之美，七咂无穷。

刘御厨那边也做的都是平日里只有皇帝皇后才可能吃到的名菜，偶然间一抬眸就看见了正在给鸭子们拆骨的小姑娘，视线忍不住从对方手上一扫而过很快就多了几分认真。

就这一手利落的拆骨功夫足可见陛下对她手艺的盛赞没有问题，作为对手他更应该拿出全部的能力来应对这场比试，这样输赢他都能坦荡甘心！

简华姝那边已经忙活开了压根就没有注意到他的视线，利落将三只禽物都宰杀洗净后就丢进沸水略烫，随后就开始各种套。

将鸽子由野鸭刀口处套入腹内，并将冬菇、火腿片塞入野鸭腹空隙处，再将野鸭套入光鸭内然后下锅出水，捞出沥干先放到一旁。

随后就直接在屋子里翻出竹箅垫入砂锅底，放入套鸭加绍酒、葱姜及洗净的肫肝，加清水淹没鸭身。

大厨房就那么些灶，她还要做别的菜索性直接让人去弄来几个药炉子架到无人的过道上煮沸去浮沫，用平盘压住鸭身，先炖上几个小时。

想了想她还是放弃了软兜长鱼，毕竟要做的肉菜已经很有营养很补了，她担心补过头索性直接将软兜长鱼改成了松鼠鳜鱼、清炖蟹粉狮子头也改成了文思豆腐。