第348章（1/2）

玉佩牵缘：真假千金沪上行第348章：准备有声小说在线收听

第348章

王师傅正焦头烂额，闻皱眉：“啥想法？没看这儿正忙着吗！”

阿贝也不怯，语速飞快地说：“俺看厨房里有刚送来的新鲜藕带、河虾仁，还有应季的莼菜。传统的‘虾仁玉簪’是用猪油滑炒，俺想着，能不能用鸡油替代，更显清雅，再加入掐头去尾的嫩藕带和莼菜芯一起快炒，取名‘湖上三白’，口感层次更丰富，颜色也好看。”

王师傅一愣，仔细琢磨了一下，眼中闪过一丝亮光。这丫头，想法倒是巧妙，既保留了杭帮菜的清鲜本源，又加入了时令元素，搭配也合理。

“还有，”阿贝见师傅没有立刻反对，胆子更大了些，“那位陈老爷是从沪上来的，吃惯了精细菜，俺觉得最后的点心，光有定胜糕可能不够惊艳。俺们可以用西湖莲子磨成细蓉，混合糯米粉，包上桂花豆沙，用模子扣成小莲蓬的样子，上笼蒸熟，再配一小碟用鲜桂花和冰糖熬的蜜露。叫‘莲蓬献瑞’，又应景又别致。”

王师傅看着阿贝那双因兴奋和期待而亮晶晶的眼睛，再回想她平日扎实的基本功和一点就通的灵性，终于一拍大腿：“成！就按你说的试试！阿贝，‘湖上三白’这道菜，你来主勺，我在旁边给你盯着火候！”

机会来得突然，阿贝心脏怦怦直跳，但她深吸一口气，用力点了点头。洗净手，系好围裙，她站到了灶台前。

那一刻，她仿佛不再是那个渔家少女阿贝，而是这片烟火战场上的将军。热锅、凉油、滑入浆好的虾仁。。。。。。动作一气呵成，带着一种天生的节奏感。鸡油的香气与河鲜的本味完美融合，嫩白的藕带、翠绿的莼菜芯投入锅中，快速颠炒，最大限度保留了食材的鲜嫩与色泽。

最终出锅装盘，洁白的瓷盘上，虾仁如玉，藕带似簪，莼菜若翠，清淡雅致，香气扑鼻。

王师傅尝了一口，眼中满是惊艳，重重拍了拍阿贝的肩膀：“好丫头！真有你的！”