第40章 第40章（1/2）

四合院：傻柱开局截胡储物空间第40章 第40章：准备有声小说在线收听

这里汇聚顶级厨师，精选上等食材，烹制出色香味俱全的佳肴，迅速成为上流社会的宴饮首选。

随着时间推移，丰泽园声誉日隆，至三十年代末已跃居京城最具规模的顶级饭庄。

如今许多重要国宴都在此举办，更有高层领导特意邀请丰泽园大厨到府邸掌勺。

可以说，这座酒楼正处于鼎盛时期。

洪鹤年大师精通川菜，在传授儿子厨艺后，又将其送入丰泽园学习鲁菜技艺。

然而眼下饭庄正面临劳资纠纷，厨师与资方因薪资问题争执不休。

洪金栋常为此分心，甚至一度影响正常营业。

何雨柱清楚记得，这场纠纷将持续到1952年，最终以资方退出、饭庄收归国有告终。

丰泽园成为餐饮业首家公私合营企业，所有厨师重新评定等级，实行固定薪资制。

但现在是1951年，若此时加入难免卷入纷争。

况且自己鲁菜尚在入门阶段，已将全部经验点加在调味技能上，暂时不宜冒险。

最佳策略是留在自家酒馆继续磨练，待川菜、鲁菜技艺精进后再考虑加入丰泽园。

届时直接评定高级职称，获得优厚待遇，总比从学徒做起强得多。

思虑再三，何雨柱对师父说："听闻丰泽园目前局势不稳，不如暂缓入职，待情况明朗再请师兄引荐？"

洪鹤年颔首赞同："如此甚好。

你现有酒馆正好练手，待时机成熟再议。”

"多谢师父栽培。”何雨柱感激师父的周全考虑。

比起四合院的纷扰，自立门户确实舒心许多。

收拾完店铺，徐慧真沐浴时突然问道："你教我的凉菜配方是家传秘方吗？"

"自然是的，为何突然问起？"何雨柱不解。

徐慧真双颊绯红，耳根发烫，追问道："可我做的总与你调制的味道不同..."

何雨柱急忙解释："我确实倾囊相授！只是你经验尚浅，对火候把控不如我精准，绝非藏私！"

"原来如此..."徐慧真面红更甚，心跳如鼓。

何雨柱误以为她发热，伸手探其额温，恰被沐浴归来的香草撞见。

"咳咳！"香草故意清嗓，白了何雨柱一眼："臭掌柜的！"说罢扭身回房。

徐慧真也红着脸匆匆离去，留下满腹狐疑的何雨柱。

秋夜渐凉，众人早早歇息。

次日，何雨柱前往泰丰楼向胡掌柜请辞。

"你要离职？"胡掌柜大惊。

得知何雨柱自立门户后，虽勉强应允，却试图购买其凉菜配方："能否将秘方转让给泰丰楼？"

"恕难从命。”何雨柱断然拒绝，"此乃祖传技艺，绝不外传。”

胡掌柜懊悔不已。

这些时日来，何雨柱的卤味技艺日益精进，已成泰丰楼招牌。

当初未与其签订契约，如今只能眼睁睁看着这位厨艺天才离去。

胡掌柜面露难色："你一走，咱们酒楼的凉菜和卤味味道肯定要大打折扣，这可怎么跟客人交代？"

何雨柱早有盘算。

泰丰楼每日消耗的卤菜就有两三百斤，遇上喜宴旺季用量更大。

他提议道："掌柜的，不如这样，每天上午派人到我那儿进货如何？"

这正是何雨柱打的算盘――辞职后专做卤肉批发生意。

每月四十块的工资，转做批发肯定赚得更多。

胡掌柜眉头紧锁，一时拿不定主意。

眼下泰丰楼面临两个选择：要么另聘厨师接手卤菜，要么直接采购何雨柱的成品。

精明如他很快做出决断――双管齐下。

先维持供货，同时物色新人，至少要保证口味相差不远。

"可以，但价格上你得给些优惠。”

"那是自然，老东家的价钱肯定实惠。”何雨柱爽快应下。

这买卖讲究细水长流，何况做到五五年就不能再做了，现在能赚一分是一分。

两人敲定细节后，何雨柱领了工钱，跟师父道别正要离开，却被张祖胜喝住："何雨柱！不干活去哪？"

"关你什么事？"何雨柱头也不回。

张祖胜气得脸色铁青，冲洪鹤年嚷道："老洪！管管你徒弟！"

"你说柱子啊？"洪鹤年慢悠悠道，"用不着你开除，他已经不干了。”

"什么？"张祖胜愣在原地。

他本打算让族侄拜师学艺，好窃取卤肉配方，没想到何雨柱竟直接走人。

难道自己的心思这么明显？

走出泰丰楼后厨，何雨柱回望这座待了五个多月的地方。

从懵懂新手到顶尖大厨的手艺，都是他勤学苦练的成果。

如今终于到了收获时节――有了自己的卤肉铺子和帮工，只需把控配料就能坐享其成。

徐慧真刚卖完包子，正擦着桌椅。

见有人影靠近，头也不抬道："不好意思，包子卖完了。”

"辣汤还有吗？"沙哑的嗓音响起。

"有是有，可没包子配了。”徐慧真擦完桌子抬头，正要说可以单卖羊脸肉，却撞见何雨柱嬉皮笑脸的模样。

她顿时涨红了脸："臭柱子！又戏弄我！"抄起鸡毛掸子就追。

何雨柱边躲边笑："昨儿还喊柱子哥呢，今儿就变臭柱子了？"

"站住！让我打两下出气！"徐慧真追到后院，终于逮住人，作势要打屁股。

何雨柱反手夺过掸子，她立刻杏眼圆睁："你敢？"随即噗嗤一笑，"柱子哥怎么这时候回来了？"

见何雨柱真要挥掸子，她赶紧服软。

也难怪她没认出来――这时间何雨柱本该在酒楼当值。

"昨儿不是说好辞职嘛，今儿就办妥了。”

"这么快？我还以为要再等两天呢。”两人回到前厅，何雨柱说起胡掌柜要来进货的事，徐慧真先是诧异，转念想到他手艺出众也就释然。

她忽然灵光一闪："柱子哥，咱们搞批发怎么样？"

"你想开肉铺作坊？"