第20章 借刀（1/2）

清穿：我用美食攻略雍正第20章 借刀：准备有声小说在线收听

年侧福晋的敲打，如同在苏槿脚踝系上了一条无形的锁链。每日需额外抄送一份茶点单子去沁芳园，看似小事，却让她时时感到那双挑剔而充满敌意的眼睛悬在头顶。她不敢懈怠，每一道点心的选材、做法都反复思量，既要符合胤禛的口味，又不能给年氏留下任何“甜腻粗陋”或“不合规矩”的把柄。

压力之下，她的手艺反倒愈发精进。她开始尝试更多江南细点：蟹壳黄烧饼（外酥内咸香）、定胜糕（糯米粉与豆沙，寓意吉祥）、三丝春卷（极薄面皮裹着笋丝、肉丝、韭黄，炸得金黄酥脆）。每一样都小巧精致，味道层次分明，且绝不重样。送到书房的点心，胤禛虽仍少，但消耗的速度和频率，已是最好的肯定。

然而，后院的风并未因她的谨小慎微而停歇。年氏得了单子，起初只是挑剔几句，后来便渐渐开始“指正”：王爷脾胃弱，春日肝火易动，那蟹壳黄过于油腻；定胜糕的豆沙馅太甜；春卷是炸物，燥热……诸多“建议”经由沁芳园的嬷嬷传到膳房，周管事也只能皱眉听着，回头嘱咐苏槿“更仔细些”。

苏槿明白，这是年氏在不动声色地压缩她的发挥空间，试图将她的点心局限在“绝对安全”乃至“平庸”的范畴。她心中憋闷，却无法反抗。直到有一次，年氏竟通过嬷嬷传话，要将一道她为胤禛准备的、以清热祛湿为主的“薏仁茯苓蒸糕”，改为添加“桂圆肉”，理由是王爷劳心，需补气血。

苏槿看到那要求，心头猛地一沉。薏仁茯苓性偏凉利湿，桂圆肉却性温滋补，二者药性相左，混在一起不仅可能互相抵消功效，甚至可能引起脾胃不适。年氏是真不懂，还是有意为之？若是后者，其心可诛！

她不能照做，但直接违逆侧福晋，同样风险巨大。思索再三，她找到周管事，委婉但清晰地说出自已的担忧：“管事，薏仁配桂圆，民间或有此吃法，但薏仁主利湿，桂圆主温补，一利一补，药性略有抵牾。王爷近日案牍劳形，舌苔微腻，似是湿气略重，此时用桂圆，恐助湿生热。奴婢并非质疑侧福晋好意，只是……王爷的饮食安危乃第一要务，可否请管事代为请示王爷或福晋定夺？”

她将问题抛给了“王爷的饮食安危”这个最高原则，并拉上了福晋作为可能的裁决者，既避免了直接顶撞年氏，又将责任抬升到了周管事不得不重视的层面。

周管事听完，深深看了她一眼，最终点了点头：“你考虑得是。此事我会斟酌。”

最终，那道薏仁茯苓蒸糕还是按苏槿的原方案做了，并未添加桂圆。周管事如何回复的年氏，苏槿不得而知，只知沁芳园那边暂时没了下文，但年氏看她的眼神，隔着老远都能感到寒意更甚。

这次小小的“抗命”虽然成功，却也让苏槿彻底站到了年氏的对立面。她知道，年氏绝不会善罢甘休。

果然，几日后的一个下午，苏槿正在膳房后院晾晒一些自制的话梅（预备日后做酸梅汤用），年侧福晋身边另一个大丫鬟金钏，领着两个小丫头，浩浩荡荡地来了膳房，说是侧福晋想尝尝新进的杨梅，要膳房即刻用冰糖渍了送去，务必在晚膳前做好。

可那杨梅是今日刚由江南快马送到的贡品，统共不过一小篓，个个娇艳欲滴，但极难保存，且性子最娇气，清洗稍用力便破皮流汁，冰糖渍制也需时间，绝非一个下午能成。这分明是刁难。

周管事出面解释，金钏却扬起下巴：“侧福晋近日胃口不佳，就想这一口鲜灵灵的渍杨梅开胃。你们膳房若是连这点小事都办不好，岂不是显得无能？侧福晋说了，若是没有杨梅，用别的果子替代也成，但必须是她没尝过的新鲜花样，且要合这春末的时令，清甜不腻。”

这范围就更模糊了，既要新鲜花样，又要合时令清甜，还不能是寻常之物。膳房众人面面相觑，一时都想不出既快捷又符合要求的点子。

苏槿在一旁默默听着，心中念头飞转。新鲜花样，时令清甜……她目光扫过角落，那里有今早庄子上送来的、带着露水的新鲜薄荷，还有一小罐她前几日试着用蜂蜜和少量盐腌渍的嫩姜芽（本是给自已调味的）。杨梅没有，但或许……

她上前一步，对周管事和金钏福了福身：“金钏姐姐，奴婢倒有个粗浅想法。眼下虽无鲜杨梅，但可用冰镇糖水浸脆梨，佐以蜜渍嫩姜芽和新鲜薄荷叶，或可解侧福晋口中乏味。”

她解释道：选最脆嫩的雪梨，去皮切极薄的片，用冰镇过的、调得极淡的冰糖水略浸，保持梨片脆甜冰凉的口感。蜜渍嫩姜芽酸甜微辛，极能提神醒胃。新鲜薄荷叶洗净，用手轻轻拍打出香气，最后点缀。整体口感冰凉脆甜，带着姜的微辛和薄荷的清凉，层次丰富，清爽开胃，且制作快捷。

金钏听罢，撇撇嘴：“听着倒有几分巧思，只是这姜芽……侧福晋未必喜欢姜味。”

“这姜芽是用蜂蜜和少许盐渍过，姜的辛辣已去大半，只留清香与一丝回甘，与糖水梨片同食，风味独特，或可一试。”苏槿不卑不亢。

周管事看向金钏：“金钏姑娘，你看这……”

金钏哼了一声：“那就赶紧做吧。若是不合侧福晋心意，仔撕你们的皮！”

苏槿立刻动手。她亲自挑选了两个品相完美的雪梨，刀工如飞，梨片薄如蝉翼，近乎透明。冰糖水提前用井水镇得冰凉。蜜渍姜芽捞出，沥去多余蜜汁。薄荷叶选最嫩的芯芽。

不过两刻钟，一盏晶莹剔透的琉璃碗便呈了上来：洁白的梨片浸在清澈微黄的冰糖水中，旁边点缀着几颗琥珀色的蜜渍姜芽和几片碧绿的薄荷叶，看着便觉清凉。

金钏端起来看了看，闻了闻那清凉的薄荷香与淡淡的姜蜜香，没再说什么，领着人走了。

苏槿松了口气，知道这只是暂时的应对。年氏出招越来越频繁，也越来越难缠，她必须想个更根本的法子，不能总是被动接招。

她没想到，转机会来得这么快，而且，是以一种她意想不到的方式——来自福晋乌拉那拉氏。

两日后，福晋院里的掌事嬷嬷严嬷嬷来到膳房，说是福晋要见苏槿。

苏槿心中忐忑，不知这位一贯端庄持重、深居简出的福晋，为何突然召见她这个灶下婢子。

跟着严嬷嬷来到福晋所居的正院“瑞景轩”，气氛与沁芳园的华美骄矜截然不同。院落开阔，陈设典雅大气，透着一种沉静的威仪。福晋坐在暖阁炕上，穿着家常的藕荷色旗袍，头上只簪着简单的点翠，手里捻着一串佛珠，面容温婉，眼神却平静深邃，令人不敢直视。

“奴婢苏佳氏，给福晋请安，福晋万福。”苏槿依礼跪下。

“起来吧。”福晋声音温和，“早就听闻膳房有个手艺巧、心思细的丫头，王爷近日的茶点多用着称心。今日叫你过来，是想看看，是什么样的伶俐人儿。”

“奴婢愚钝，只是尽本分，当不得福晋夸赞。”苏槿起身，垂首站在一旁。