第392章 什锦素面（2/2）

夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦第392章 什锦素面：准备有声小说在线收听

张占奎性子最是爽快，率先点头：“行！就那儿吧！有劳大娘！”

大娘忙笑着应了，招呼旁边一个手脚麻利的半大小子：“二牛，快给几位善信搬个屏风挡挡！”

那叫二牛的小二应了一声，立刻吭哧吭哧地从墙边搬来一架半旧的素面屏风。那屏风是松木框架，蒙着素绢，绢上绘着简单的墨竹图，虽有些褪色，却更显古意。

几位公子见他吃力，忙搭了把手，终于将屏风挡在桌子一侧——虽不能完全隔断，却也隔出了一方相对独立的小天地，虽简陋了些，却也别有一番野趣和山野之地的随性。

众人依序落座。小二奉上粗陶茶壶和几只小杯，茶水是山间野茶，色泽清亮，带着淡淡的草木清香。

又递来一张素笺菜单，墨字手书，字迹端正，大娘则在一旁热情推荐：“几位善信瞧着眼生，可是头回来？不如尝尝我们这儿的招牌？”

见众人点头，大娘这才继续介绍道：“我们这儿的什锦素面是必点的，汤头鲜得很！都是观里自己采的山货熬的！”

“还有素烧鹅、翡翠白玉羹、罗汉斋、油焖春笋，都是观里师傅的拿手菜，食材新鲜着呢！”

众人商议一番，便依大娘推荐，点了什锦素面每人一碗，再加素烧鹅、翡翠白玉羹、罗汉斋、油焖春笋等热菜，几乎要将这菜单上头的菜品点了个遍。

大娘见状乐得合不拢嘴，笑着记下，估摸着菜品差不多了便及时劝说众人量力而为，见众人点妥便乐滋滋地转身去了后厨。

这素面最是快，不多时，小二便端着大托盘，一碗碗热气腾腾的素面送了上来，稳稳地放在各人面前。

只见那碗是粗瓷大碗，碗壁厚实，釉色青灰，带着点质朴的拙趣。

碗中汤色清亮，呈淡淡的琥珀色，并非浓稠的乳白，却散发着一种难以喻的、混合了山野菌菇、笋干和豆芽的奇异鲜香，丝丝缕缕钻入鼻端，勾得人食指大动。

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面条是手擀的韭叶面，色泽微黄，根根分明，带着手作的筋道感，舒舒展展地卧在清亮的汤中。上面铺着满满的浇头——切成细丝的玉色笋干，浅褐色、边缘微微卷起的香菇片，嫩黄脆生的豆芽，翠绿欲滴的豌豆苗，还有几片薄如蝉翼、色泽微红的素火腿，顶上点缀着几粒炸得金黄酥脆的素松，瞧着极是丰富。

再看那汤面上，浮着点点金黄的素油花，几片碧绿的香菜叶飘在中央，更添几分清爽。

孟琦早已食指大动，迫不及待地挑起一筷子面条。

面条入口劲道爽滑，带着麦子天然的香气，再小心地啜一口汤，那鲜味瞬间在舌尖弥漫开来，不似荤腥的浓烈霸道，而是山野菌菇的醇厚、笋干的清甜、豆芽的脆嫩交织在一起，层层递进，温润而绵长，仿佛将山林的精华都浓缩在了这一碗清汤里。

再品一品浇头，只见笋丝脆嫩无渣，香菇软滑入味，豆芽爽口多汁，素火腿带着淡淡的烟熏豆香，素松又增添了一丝油润的酥脆感，口感滋味可谓是都十分丰富了。

整碗面看似清淡素雅，实则滋味丰富，层次分明，素而不寡，鲜得恰到好处，让人忍不住一口接一口，连汤都舍不得剩下。

孟琦满足地眯起眼赞道：“唔！好鲜！这汤头绝了！”

齐元修循声望去，只见她腮帮子一鼓一鼓的，像只贪食的小松鼠一般，忍不住也“噗嗤”一声笑了出来。

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