第二百五十三章 蛋挞 泡芙（2/2）
六零饥荒：二流子的闪购系统第二百五十三章 蛋挞 泡芙：准备有声小说在线收听
她掰开一个，里面有了空洞，但不大。
“有进步。”陈飞说。
林婉开始做奶油馅。
牛奶、糖、蛋黄、淀粉，一起煮。她小心翼翼地搅，怕糊锅。煮到浓稠，关火，加黄油搅匀。晾凉。
用裱花袋把奶油挤进泡芙里。
挤好一个，递给晓阳。
晓阳咬了一口，嚼了嚼，表情复杂。
“怎么样？”
晓阳说：“妈，皮有点硬，奶油有点稀。”
林婉自己也尝了一个。皮确实硬，不够酥；奶油确实稀，没凝固好。
她记下：皮再烤短点？奶油多煮会儿？
这次她调低了温度，延长了时间。泡芙慢慢鼓起来，皮更厚实。
奶油她多煮了三分钟，煮得更稠。
挤好，再尝。
这回皮酥了，奶油也凝固了，但奶油有点腻，太甜了。
晓阳说：“妈，这个好吃，就是太甜了。”
林婉继续试。
糖减半，其他不变。
出炉的泡芙，颜色金黄，一个个圆鼓鼓的，看着就精神。
奶油挤进去，递给晓阳。
晓阳咬了一口，嚼了嚼，没说话。
咽下去：“妈，这个最好吃！奶油香香的，不腻！”
林婉自己也尝了一个。奶油滑滑的，甜度刚好。
“成了。”
蛋挞和泡芙，终于成功了。
蛋挞三种味：原味、红豆味、果酱味。原味就是基本款，红豆味是在挞水里加一勺蜜红豆，果酱味是在挞底抹一勺草莓酱。
泡芙两种味：原味奶油、巧克力味。巧克力味是在奶油里加可可粉。
下午，陈家开了一个“新品试吃大会”。
吴老师、张师傅、李编辑、王主任都被请来了，九叔也来了。院里摆开桌子，上面放着蛋挞和泡芙。
晓阳站在旁边，当“解说员”：“这个是原味蛋挞，酥皮嫩心！这个是红豆味的，里面有红豆！这个是果酱味的，酸酸甜甜！这个是原味泡芙，奶油滑滑的！这个是巧克力味的，有点苦有点甜！”
吴老师尝了一个原味蛋挞：“林同志，这个好吃！比那些西餐馆的还香！”
张师傅尝了泡芙：“这个好，不腻，我这种不爱吃甜的都喜欢。”
李编辑细细品味：“这个奶油做得好，细腻顺滑，没有蛋腥味。”
王主任：“林同志，你这手艺，太可以了。”
九叔：“你这几样新品，肯定抢手！”
林婉被夸得不好意思。
赵春梅：“这个奶油好吃。”
晓阳已经吃了四个蛋挞、六个泡芙，小肚子溜圆，还盯着盘子不放。
林婉拍他：“别吃了，明天再吃。”
最后商定
蛋挞：原味、红豆味、果酱味，两毛一个。
泡芙：原味、巧克力味，两毛五一个。
之后蛋挞和泡芙，正式在陈家糕点铺上市。
早上七点，店门口就排起了队。九叔的副食店也帮着卖，两边一起上。
“蛋挞还有吗？我要两个！”
“泡芙怎么卖？两毛五？来四个！”
“红豆味的还有没有？”
忙得脚不沾地，林婉在后厨不停地烤，一炉接一炉。
晓阳负责“宣传”，站在门口喊：“陈家蛋挞！陈家泡芙！新上市！好吃不贵！”
喊了一上午，嗓子都哑了。
下午四点，所有蛋挞和泡芙全部卖光。林婉数了数，今天一共卖了蛋挞三百个，泡芙二百个，收入一百一十块。
接下来的几天，顾客的反响越来越好。
一个老太太买了五个蛋挞，说：“我孙子昨天吃了一个，今天还要，说比什么点心都好吃。”
一个年轻姑娘买了四个泡芙，边吃边说：“这个奶油真好吃，不腻，我以后天天来买。”
一个中年男人买了十个蛋挞，说是单位同事托他带的，昨天有人买了，大家尝了都说好。
九叔那边也传来好消息：蛋挞和泡芙在副食店也卖得很好，每天一上架就抢光。
晚上，林婉揉着发酸的胳膊。
陈飞在她身边坐下。
“累坏了吧？”
林婉点点头：“累，蛋挞和泡芙卖得太好了，我每天做不过来。早上五点起来，一直忙到晚上八点，还是供不上。”
陈飞想了想：“那就多请几个人。”
林婉：“请谁？”
陈飞：“你那些学生，有几个做得好的，可以请来帮忙。小郑不是一直想来吗？他腿脚不便，坐着就能干活，正好适合做这些。”
林婉眼睛一亮：“对呀！小郑手巧，学得快。”
陈飞说：“再请两个帮工，分成两班，轮流做。这样产量上去了，你也不用那么累。”
林婉：“好，我明天就找小郑。”
林婉去找小郑。小郑的店开在一条小街上，门脸不大，但收拾得干净。
小郑正在店里忙活，看见林婉：“林老师！您怎么来了？”
林婉说明来意。小郑听完，愣住了。
“林老师，您……您请我去您的店帮忙？”
林婉：“对，一个月工资四十块，包吃。你愿意吗？”
小郑：“林老师，我愿意！我愿意！”
“那我的店……”
林婉说：“你的店继续开，你先来我这儿干一阵，学学新东西，以后回去也能做。”
小郑连连点头。
林婉给他安排了一个低一点的操作台，让他坐着就能干活。小郑手巧，学得快，一天就学会了做蛋挞皮。两天就学会了做泡芙。
林婉又请了两个帮工，一个是返城知青小刘，一个是街道待业青年小赵。都是女的，手脚麻利，肯学肯干。
后厨热闹起来。小郑揉面，小刘调馅，小赵烤制，林婉总负责。五个人配合默契，产量一下子上去了。
以前一天做三百个蛋挞就累得不行，现在一天能做五百个，还能多做两百个泡芙。
九叔来看热闹，看见后厨里五个人忙活，啧啧称奇。
“这是办工厂了。”
林婉笑了：“什么工厂，就是小作坊。”
九叔：“我看你这架势，以后得开分店。”
林婉：“还早呢，先把这摊子稳住。”
九叔看着小郑熟练地做蛋挞皮，说：“小郑这孩子，有出息。”
休息日，陈曦回来，手里拿着一本新出的《中国青年》。
“爸，妈，你们看！”
陈飞接过，翻开，是一篇文章：
《从枣泥酥到蛋挞――一个普通家庭的创新之路》
作者：陈曦
文章写的是林婉从枣泥酥到蛋糕，从桃酥到蛋挞，泡芙，写她怎么一遍遍试，怎么失败，怎么改进，怎么成功。
最后一段这样写道：
我母亲常说，做点心跟过日子一样，得用心。用心琢磨，用心尝试，用心改进。一次不成两次，两次不成十次。总有一天，会做出让自己满意、也让别人喜欢的东西。
我想，这就是改革开放给普通人带来的最大财富――不是钱，不是物，是那份“可以尝试”的自由，和“能够成功”的希望。
陈飞看完，抬起头，看着女儿。
陈曦：“爸，写得……行吗？”
陈飞：“好。写得好。”
林婉：“写得太好了。”_c