第220章（1/2）

颜值满级后，我绑定金蛋买断全世界第220章：准备有声小说在线收听

真不愧是我夏姐，牛，太牛了。

姥天亲女，不外如是。

太幸运了，这就是幸运ax的人生吗？

夏以安已经很从容地接受自己如此好运。

她骄傲扬起下巴。

小金蛋也跟着有学有样。

艾莉亚让人在南方蓝鳍的耳朵取了一些东西。

夏以安走过去：“这是什么？”

艾莉亚戴上手套，才拿起那块像石头的东西：“耳石，鱼类内耳的一种碳酸钙结晶。送去专业的化学实验室，分析其剖面，就能完整还原这条鱼一生在何处孵化、在哪些海域迁徙、何时抵达肥美渔场。”

“我很好奇，它为何能生长得如此巨大，或许它的鱼龄高达40-50之间。”

“这么老？”夏以安咋舌，这比她都得大上二三十年。

艾莉亚放回托盘，让人收好，等上岸就送去检测。

“事实上，这种金枪鱼越老肉越好。金枪鱼为了获取氧气，必须终身高速游动。这使得它的肌肉、尤其是用于长途巡航的红肌得到超长训练，纤维极度强韧、毛细血管网络异常发达，所以不会像陆地动物那样因年老导致肌肉纤维化、松弛。”

“金枪鱼储存的脂肪，就像是为跨洋洄游准备的

‘高级航空燃油’。在年复一年的循环中，它体内的脂肪不断代谢、更新、积累，变得极其细腻、纯净。其脂肪的融点也达到完美低温，入口即化。”

“越是鱼龄长，则鱼肉肉质越是鲜美，我向您保证，这会是世界上最美味的南方蓝鳍金枪鱼。”

艾莉亚一个响指，船员便让开路给两位厨师，爱德华和萨琪，一对意大利夫妻。

她们身穿白色的厨师服，戴着白色的厨师帽，从厨台下，取出一个装有各种长刃、薄刃、钩刃的柳刃包，以及数只备有冰沙的雅致漆盒。

“接下来，请您欣赏开鱼秀。”

爱德华与萨琪首先用冰水净手，紧接着爱德华用一把细长的“引血刀”，精准地切入鳃后主血管。少量的深红色血液被引入导管，确保鱼肉不淤血，保持极致的纯净色泽与风味。

处理完这些，由萨琪主刀。

她取出一把去骨刀，切掉巨大的鱼头和尾鳍，刀刃从尾部沿着脊椎上方平行推进，凭借手感与经验，完美地将整鱼分离为“上身”、“下身”和一条完整的“脊椎大骨”。整个过程行云流水，没有一丝犹豫与浪费。

萨琪二次净手，换上纤薄的刺身刀，她剔骨取肉，将腹部的将大腹、中腹与背部的赤身依肌理分离。