第474章（2/2）

摆摊卖小吃，罪犯哭着要自首第474章：准备有声小说在线收听

再远一点，位于西南部的川蜀地区，有道相似的菜叫“蒜泥白肉”。

前面处理肉的步骤都类似，只是切片的时候切成薄片，酱汁也不必额外蘸，摆盘之后，直接淋上去。

川蜀地以辣椒红油出名，那酱汁就必然少不了它；

再放入蒜蓉，盐，香油，酱油，味精，在小碟子里搅拌均匀，随意淋到肉上，这道菜就成了。

不必抓匀，要的就是每块肉淋到的酱汁有多有少，有浓有淡，这样就能满足不同人的口味。

有些人不喜欢吃太肥腻，还会把黄瓜和胡萝卜切成细丝，用白切肉片卷了一起吃。

换四个蘸碟，就能吃到四个省市的特色菜品，白切肉简直堪比肉菜界的奇迹暖暖、换装达人。

能把五花肉这种脂肪量很高的食物，做出白切肉这种清淡解腻的口感，这怎么不算是奇迹呢？

即使是最讨厌吃肥肉的人，在吃白切肉的时候，也能接受两层瘦肉之间夹着的那层薄脂。

并且很有可能从此开启新世界的大门，意识到纯粹的瘦肉和纯粹的肥肉都是不完美的；

前者太干，后者太软，只有瘦肉边缘带着一点肥，取长补短，双重口感，才是最佳拍档。

至于吃多了肥肉会长胖这件事

猪猪只需要负责躺上餐桌就行了，而人要操心的事情就多了。

红烧肉那边还有很多的活儿要干，白切肉这边只需要切片，再调个料汁蘸碟就行。

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