第135章 灵鼻破局与袁老倒戈（1/2）

膳时通古今第135章 灵鼻破局与袁老倒戈：准备有声小说在线收听

李白被扶回后院，前厅的气氛却并未完全缓和。周宸那双审视的眼睛依旧像探照灯一样扫视着姜小勺，王经理则在一旁虎视眈眈，显然不打算就此罢休。

“姜老板这位‘演员’，倒是很有个性。”周宸语气平淡，听不出喜怒，“不过，我们还是归正传吧。王经理刚才的提议，姜老板觉得如何？即兴用普通食材做一道菜，也让我们看看时味居真正的功底。”

压力再次回到姜小勺身上。袁老先生也放下了筷子，目光中带着期待和一丝考验的意味。

姜小勺知道躲不过去，深吸一口气，压下因为李白突然闯入而狂跳的心，努力感受着吴道子壁痕带来的宁静：悟道气息让他头脑清晰，灵嗅鼻则让他对周遭的一切气味异常敏锐。

他目光扫过周宸那桌几乎没动多少的菜肴，忽然心中一动，开口道：“既然周少和袁老想考较，小子便献丑了。不如就用各位桌上现有的、最普通不过的食材——米饭，如何？”

“米饭？”周宸挑眉，露出一丝玩味的笑容，“姜老板确定？这白米饭能做出什么花样？”

“家常便饭，最见功夫。”姜小勺平静地回答，同时暗中催动灵嗅鼻，仔细分辨着桌上那桶米饭的细微气息。这是用优质东北大米蒸煮的，米香纯净，但毕竟放置了一会儿，蒸汽凝结，口感略有影响。

他走到饭桶前，舀出一碗米饭。米粒饱满，只是稍微有些凉了，粘性下降。

“袁老，周少，请稍坐。”姜小勺端着那碗米饭回到开放式厨房区域。

所有人的目光都集中在他身上。王经理更是掏出手机，似乎准备录像，等着抓他的错处。

姜小勺并不慌乱。他先将米饭倒入一个宽口碗中，用筷子轻轻拨散，让米粒与空气充分接触。灵嗅鼻能清晰地捕捉到米粒表面水分蒸发时带出的那一丝最纯粹的米香。

接着，他取来一小块鸡油（之前熬制鸡高汤时撇出的），放入掌心。熔炼·改的能量被他精细操控，掌心微微发热，那小块鸡油以肉眼可见的速度融化，散发出浓郁而醇厚的油脂香气，却丝毫没有焦糊味。

他将融化的鸡油均匀地淋在拨散的米饭上，快速搅拌均匀。每一粒米都仿佛披上了一层晶莹油亮的外衣，鸡油的荤香与米饭的清香开始融合。

然后，是调味。他没有用复杂的酱料，只是取了一点极其细腻的盐粉，和一点点几乎看不见的、用研磨·改处理过的白糖粉末，再次拌匀。

最后，他起了一个小砂锅，将拌好的米饭倒入，铺平，沿着锅边淋入极少量后勤·改净化过的清水。盖上锅盖，熔炼·改的火焰调整为极其细微的内敛文火，均匀地炙烤着砂锅底部。

整个过程行云流水，没有花哨的动作，只有对火候、时机和食材理解的极致掌控。吴道子壁痕的悟道气息让他心手合一，灵嗅鼻则让他能精准判断每一丝气味的变化。

砂锅里传来细微的“滋滋”声，那是水分被热量逼出，又在锅内循环，形成蒸汽，gentlyreheathericewhilecreaafaintcrustatthebotto

一股难以喻的复合香气开始从锅盖的缝隙中飘散出来。那不再是简单的米饭香或鸡油香，而是一种温暖、踏实、诱人无比的谷物油脂混合香气，带着淡淡的焦香底韵，瞬间勾起了人类最原始的对碳水和脂肪的渴望！

袁老先生忍不住深吸了一口气，眼中爆发出惊人的光彩：“这是…煲仔饭的底香？不对…更纯粹！更极致的米香和油香！”

周宸也下意识地坐直了身体，脸上的倨傲收敛了几分，眼神中透出惊讶。

几分钟后，姜小勺关火。他没有立刻打开锅盖，而是让砂锅利用余温再焖了十几秒。

最后，他揭开锅盖。

瞬间，一股更加浓郁滚烫的香气扑面而来！只见砂锅里的米饭粒粒分明，油润光亮，锅底结着一层薄薄的金黄色锅巴，看着就令人食指大动！

姜小勺快速将米饭盛入两个小碗，分别撒上一点点切得极细的翠绿葱花点缀，送到周宸和袁老先生面前。

“鸡油拌饭，请二位品鉴。”

袁老先生迫不及待地拿起勺子，舀起一勺送入口中。

入口的瞬间，他的眼睛猛地瞪圆了！

米饭是温热的，恰到好处地激活了鸡油的香气，却又不会烫口。鸡油的醇厚丰腴完美地包裹着每一粒米，盐和糖那微不可察的调味，不是要凸显它们自己，而是极致地衬托出了米饭本身的甘甜和鸡油的鲜香！那一点点锅巴带来的酥脆口感和焦香，更是画龙点睛之笔！

简单！纯粹！却好吃到让人恨不得把舌头都吞下去！这是一种返璞归真、直击灵魂的美味！

“好！好！好！”袁老先生连说三个好字，激动得胡子都在抖，“至简至纯，方见真功夫！这碗饭，把‘香’和‘润’二字做到了极致！老夫已经很多年没吃到过如此令人感动的米饭了！这比任何山珍海味都难得！”

周宸看着袁老激动的样子，也将信将疑地尝了一口。下一刻，他咀嚼的动作停顿了，脸上闪过一丝难以置信。他出身富贵，尝遍天下美食，却从未想过，一碗看似普通的鸡油拌饭，竟然能拥有如此震撼人心的力量！那是一种难以喻的温暖和满足感，仿佛能抚平一切烦躁。