第6章 认真的男人最帅气（2/2）
相亲走错桌，真女神让我掏上了第6章 认真的男人最帅气：准备有声小说在线收听
“是吗？”
姜梨眨了眨眼，这次倒是没纠正也没反驳，好像在回忆刚才。
秦洛倒也不至于失落，姜梨的坦率和直接他早就见识到不止一次了，真要是对服务生妹子口中的“男朋友”含糊其辞或者直接默认那才叫奇怪。
眼下能得到“好朋友”的认证，他已经挺满足了。
看着姜梨手中直直对着这边的摄像头，秦洛撸起袖子，将全部注意力都转移到接下来的行动上。
清洗器具、将需要用到的东西在桌上排列开来，做好准备工作后再挑选咖啡豆……
这家店即将被挤倒并非是没有原因的，抛开午后时光这个强敌不说，这家店的咖啡品质相当一般，究其原因就在于咖啡豆的品质很不好。
秦洛以往对咖啡不感冒，却也清楚一杯咖啡的好坏最关键的核心点就在于咖啡豆品质的好坏，其次才是咖啡师的手艺。
就像厨师做菜，给你一坨8月大热天在犄角旮旯躺了俩星期的猪肉，你就算手艺牛逼上天，那做出来的东西也不是给人吃的。
别说人了，狗看了都得摇头。
好在融会贯通级的厨艺足够给力，秦洛甚至都不需要靠气味和触感，只通过颜色、油光和形状就能做出筛选……即使如此，这些劣质的豆子依然让他有些头大，最后也只选出了一些勉强能用的。
待将这部分可以算是这家店最好的一些咖啡豆选出来后，他将其全部置于手动研磨器中。
服务生妹子忍不住道：“不用称重吗？”
虽然不会手冲咖啡，但毕竟在咖啡厅里当服务生，她也看过先前的咖啡师制作手冲咖啡的流程——对方每次制作手冲咖啡之前都会给豆子称重，冲泡前还会给水称重，颇为讲究细节，而秦洛却好像完全忽略了这些。
这让她不由得怀疑秦洛到底是真的会做，还是只为了在女孩子面前表现一把。
姜梨则对这些完全陌生，只是有些好奇。
“不用，”秦洛谦虚道：“我在重量把控方面有一点点经验。”
话音落下的同时，他抓住把手轻轻转动，发出一阵平缓的声响。
冲泡的过程固然重要，但咖啡豆的研磨也不能忽略，这其中涉及到力度和节奏，虽然也能力大砖飞不管不顾的将咖啡豆碾成粉末，但细微之处肯定会有差别。
为了能让这相识的第一阶段完美收尾，他用出了十二分的力气和专注。
姜梨静静地看着他的一举一动，没有衣袖遮挡的手臂显出不太明显的肌肉线条，在研磨的过程中明显持续发力收力。
他那全神贯注的表情像是带着特别的魅力，与刚才交流时的他所表现出的自然随和又是另一种感觉。
姜梨忍不住问道：“磨咖啡豆需要这么专注吗？我之前喝手冲咖啡，看到咖啡师都是咔咔咔的磨，还有用机器磨的。”
秦洛没有去批判那些人的随意，只是头也不抬的回道：“不同的研磨手法会导致最终的口感和味道出现差异，就像是海盐和精盐的区别，我用的是中细研磨，这样比较能平衡酸甜感。”
话音落下的同时，咖啡豆也已经磨好，他打开盖子递到姜梨面前。
“闻闻看。”
姜梨下意识嗅了嗅，顿时就感觉到一股淡淡的花果香。
“很香诶！想不到光是磨咖啡豆就有这么多门道，你能再跟我详细说说吗？”
她清澈的小鹿眼闪闪发亮，既有对秦洛的专业所产生的认可和好奇，又有对即将喝到这杯咖啡的期待。
而为了不辜负这份期待，秦洛对接下来的流程也是愈发投入。
将装有咖啡粉的手动研磨器暂时放到一边，他拿起滤纸和滤杯，用热水仔细冲洗。
“这一步是为了去除纸味，同时给器皿预热，可以让待会儿的冲泡更加顺滑。”
一边说着，一边将咖啡粉倒入装有滤纸的滤杯轻轻拍平，动作流畅自然，显得愈发熟练和专业。
“这也是手冲咖啡的一种手法，如果是机器的话就得压实一点。”
接下来就到了最核心的部分，也就是咖啡的冲煮。
他用大约粉量两倍的热水均匀的浸湿所有咖啡粉，继而手腕抬起中断水流，任由热水与咖啡粉自然发生反应。
渐渐地，粉层像是一个小馒头般膨胀起来，鼓起一个大包。
“好像巧克力汉堡，”姜梨忍不住笑道。
秦洛笑着解释：“这一步叫闷蒸，是为了让咖啡粉排出二氧化碳，这样后续的热水才能更好地萃取它的风味。”
30秒的闷蒸过后，92度的水流再次落下，每秒的流速大约在5克左右。
“接着是冲泡，这是为了萃取它的甜度。”
秦洛捏着壶柄，手腕缓缓动作，均匀的细水流像是成了他手中的画笔，先由内而外、再由外而内的画下一个个圆圈，又完美避开了滤纸的边缘。
在这个过程中，秦洛明了了为什么咖啡制作也算是厨艺的一种——同样是在制作过程中讲究手法与技巧，也同样是为了追求味道和口感，更为了能让食客感到满足。
尽管只是一种饮品，但只要入口后能让人感到美味和幸福，那它就是“美食”的一种。
客人品尝食物的美味，厨师专注制作的过程，他这一刻的投入不再是单纯的为了满足姜梨，而是更多了几分纯粹的享受。
姜梨目不转睛的看着秦洛的操作，约莫两分半的冲泡过程让她有些不舍得眨眼。
那时不时的解说、行云流水的动作、极度专注的神情……与其说他是在制作一杯咖啡，不如说是在完成什么仪式，充满了艺术的张力与美感，就连窗外的阳光都被他吸引过来，在他的侧身上撒满光尘。
都说认真的男人最帅气，以往姜梨还没有什么深刻的体会，可当秦洛那认真的侧脸逐渐占据视线，她突然就觉得这个男人好帅。
有种和先前聊天时不一样的感觉自心头涌出。
不是简单的合拍、和谐或者聊得来，而是一种想要对他有更多认识和了解的冲动……
“最后是拉花……好了，品尝一下吧。”
轻柔的声音响起，将姜梨渐渐飘忽的思绪唤回。
她眨了眨眼，明亮的眼眸中倒映出男人的笑颜以及他递来的咖啡，咖啡上面还有一层她不知道什么时候做好的精致拉花。
白色与咖色和谐交融、互不干扰，最终结合成两个精妙的图案。
那是一块姜，还有一颗梨。
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