第206章 杀年猪（1/2）

靠私房菜名震京城凤印上门了第206章 杀年猪：准备有声小说在线收听

开始杀年猪了。

姚橙橙也过去凑热闹。

只见栅栏旁，赵虎挽着袖子，手里攥着明晃晃的杀猪刀，脸上满是兴奋。

两名身强力壮的伙夫死死按住一头肥猪，那猪哼哼唧唧地挣扎着，四条腿蹬得笔直，却终究敌不过人力。

“噗嗤”一声，杀猪刀精准刺入猪颈，鲜血顺着事先备好的陶盆流淌，热气腾腾。

将士们围在一旁，有的帮忙按住猪身，有的烧着热水，还有的早已备好褪毛的粗布，个个忙得热火朝天。

赵虎拔出刀子，抹了把额头的汗，高声道，“热水备足，赶紧褪毛！”

不多时，三头肥猪便处理干净，被抬到案板上。

五花肉、后腿、排骨、猪蹄……连猪大肠、猪肝也被细心收拾干净，一点不浪费……

姚橙橙也有点馋了，立马吩咐厨娘和伙夫们准备香料。

腌腊肉！

盐、花椒、八角、辣椒粉、孜然粉按照比例全部磨成料粉，准备一会儿备用。半肥半瘦的手腌起来是最好吃的，切成长条，猪皮顶端打个洞，穿过棕叶绳子，接着就开始给猪肉做“马杀鸡”。

所有的料粉必须四面八分抹均匀，每一处都不能落下，确保这些猪肉们被腌制充分、入味。

另一边，阿圆和胖丫带着几个手脚麻利的厨娘在剁肉，这些肉肥的偏多，剁碎，之后再用香料拌匀，还有人正清洗肠衣，准备灌腊肠。

肠衣是提前备好的猪小肠，必须要充分洗干净，之后将这些调好味的肉馅顺着漏斗灌入肠衣，用棉线每隔一段系紧，再用针在肠衣上扎些小孔透气，一串串饱满的腊肠便成型了。

姚橙橙：“阿圆，你去带着赵虎他们找一些松枝回来熏腊肉，熏腊肉不能用柴火。”

火势太大，出来的味道一股烟熏味。

“好嘞，我这就去！”

很快，一堆的松枝就堆在了伙头营的大院子里面，姚橙橙从里面点火，上面还扔了一些橘皮，增加香味。

这些肉腌制了大半日，之后就可以挂起来，用这些小火微烟慢慢熏着，约莫也要熏个三日的。

这个过程不能着急。

等熏好之后再去风干，年前差不多就能吃上。

也留了一些新鲜肉，下午还是包饺子、包包子。

整个伙头营忙的热火朝天，大冬天，大家也不觉得冷，额头冒汗。

一直忙到傍晚，笼屉上冒出阵阵白气~

肉包子的香味飘出了好远。

姚橙橙给王爷准备了饺子。

还包了一些鲜肉小馄饨，他喜欢吃。

而此时，傅元铮正在帐中和几位心腹商量大事——

原来，虎贲军这边的鼠疫已经得到了基本控制，但是地动之后，遭殃的不仅仅是他们这里，方圆百姓，还有朝廷的一支部队也染上了鼠疫，因为离他们最近。

那支队伍曾经是傅元铮的手下，今日竟然拉下脸，问王爷讨要疫症的方子。

因为这件事，军中吵得不可开交。

“凭什么给他们！不给！”

“就是，这可是宋娘子亲自去西域找的药材！就让他们染病，此乃天助我也！”