第229章（1/2）

九零带崽寻亲，被绝嗣大佬宠疯了第229章：准备有声小说在线收听

碗里，分别盛放着五种颜色各异的肉糜。

鸡肉的白，虾仁的红，香菇的褐，菠菜的绿，蛋黄的金。

这些肉糜，都已经被剁得极为细腻，如同一堆堆颜色不同的软泥，散发着食材本身最纯粹的香气。

孟听雨走上前。

她没有立刻动手，而是伸出修长的手指，依次捻起一点肉糜，放在指尖，轻轻揉搓。

她闭上了眼睛。

她的神情，专注得如同在鉴定一件绝世的珍宝。

在场的厨师们，都不由自主地屏住了呼吸，连大气都不敢喘一口。

他们知道，这五色肉糜，是这道“锦绣山河图”的根本，是作画的“颜料”。

孟听雨检查完第一碗白色的鸡肉糜，眉头几不可察地微微一蹙。

“剁得不够细，影响口感的顺滑度。”

负责这道工序的年轻厨师，脸“刷”的一下白了。

“还有，上劲的方向错了，肉质的纤维被部分破坏，鲜味会流失三成。”

那年轻厨师的身体开始发抖，冷汗瞬间浸湿了后背。

他自问已经是年轻一辈中的佼佼者，这一手剁肉糜的功夫更是苦练了五年，却没想到在孟听雨面前，竟被挑出如此致命的错误。

孟听雨没有再看他，目光移向了第二碗红色的虾仁糜。

“虾线去得不干净，残留的腥气会破坏整体的和谐。”

负责的厨师羞愧地低下了头。

“香菇的水分没挤干，会出水。”

“菠菜焯水的时间长了一秒，颜色会发暗。”

“蛋黄的火候老了，不够沙。”

一句句精准而冷酷的点评，如同最锋利的刀，剖开这些在旁人看来已是完美的准备工作，将其中的瑕疵，赤裸裸地暴露在所有人面前。