第396章（1/2）

重生八零：退婚怒踹渣男，我嫁首长当团宠第396章：准备有声小说在线收听

张嫂子看着李春梅，没有想到李春梅这么想得开，实在是太喜欢李春梅跟周玉白这对母女了。

敢爱敢恨就跟她小盒子里面放的电影里面的女英雄一样。

厨房里，周玉白正看着李水满头大汗地跟一盘茄子较劲，他正在尝试做一道新菜，油炸茄盒。

可不知道为什么，他炸出来的茄盒，要么外皮焦黑，里面没熟，要么就是吸满了油，腻得不行。

“老板，我又失败了。”李水看着锅里那堆黑乎乎的东西，沮丧地垂下了头。

这道菜他研究了好几天了，就是找不到窍门，周玉白笑了笑，走上前，拿起一个切好的茄盒。

“你来看。”她没有多说废话，直接上手。

“油炸茄盒，关键在两点。”她一边说，一边将茄盒均匀地裹上一层薄薄的面糊。

“第一，油温。”

她将筷子伸进油锅，看到筷子周围冒起细密的小泡，立刻将茄盒放了进去。

“刺啦！”

茄盒在油锅里迅速定型，发出悦耳的声音。

“油温要够高，才能让外皮瞬间酥脆，锁住里面的水分，而不是让它把油都吸进去。”李水在一旁看得眼睛都直了，拼命点头。

周玉白用漏勺轻轻翻动着茄盒，看着它们变成诱人的金黄色。

“第二，火候。”她将炸好的茄盒捞出控油，“我们这里面包的是素菜馅，不是肉馅，所以不需要炸太久。外皮金黄酥脆，里面的馅料断生，就行了。”