第120章 东坡羹（三更）（1/2）

市井娇厨第120章 东坡羹（三更）：准备有声小说在线收听

羊脂要剁得碎碎的，猪肉馅儿需得用锅炒成半熟，韭菜则需要晾干水分后切成小但不能过于细碎的段儿。

拌馅儿之时，花椒要烹香后撵成碎碎的粉末，砂仁更是要去壳捣碎成末，再以盐巴、酱油来调味。

肉馅儿拌匀之后，韩氏这里的面团也已经和好。

温热光滑的面团，醒上一刻钟的功夫，放上案板上揉搓均匀，分成大小合适的剂子，擀成厚薄得当的饼皮。

一张饼皮为底，放上足足的馅料，再覆上另外一张饼皮，将两张饼皮的边缘捏拢。

赵溪月为了让这羊脂韭饼样子更加好看，将边缘捏出了十分均匀的花褶。

做好饼子，放入油热的锅中，小火慢烙。

为防止烙糊，需要不停地翻面，一直烙到两边的面皮都泛起了金黄，内里馅料彻底熟透即可。

第一张羊脂韭饼出了锅。

需要尝一尝味道。

韩氏拿来了菜刀，要用菜刀将烙好的饼分成三份。

羊脂韭饼表皮金黄发焦，菜刀切割时，发出细碎的“咔嚓”声。

紧接着，香气混着热气从切口中飘了出来。

韭菜的清香，猪肉香的浓香，羊脂的醇香……多种香气混合后形成的新的香气，越发引得人垂涎欲滴。

顾不上刚出锅的饼子还泛着烫，三人已是将属于自己的那份拿了起来，往嘴边送。

饼皮虽是死面，但因为以温水来和面，此时外表焦脆，内里却是带着十足的软嫩和面粉清香滋味。

而咬破薄薄的饼皮之后，馅料涌入口中。

馅料的汁水带着韭菜的清爽和猪肉馅儿的油润，羊脂在高温的炙烤下融化些许，却又被猪肉馅儿和韭菜吸收了大半，不但没有羊脂原本的腥膻，反而带着浓重的柔滑之感，更添韭菜的辛香，猪肉馅儿的美味。

花椒和砂仁末的加入，既提香增鲜，让馅料变得更加鲜活……

香而不烈，油而不腻。

这两句话来形容此时手中的羊脂韭饼，可谓是最为合适。

香！

好吃！

三个人在咽下第一口之后，便十分肯定地给了这样的评价。

接着，便是将手中剩余的饼一点一点地吞进口中，继续享受接下来的美味。

手中的羊脂韭饼吃完，赵溪月接着做剩下的饼。

韩氏则是帮着擀面皮，给赵溪月搭把手。

羊脂韭饼一个接着一个地在锅中烙熟，被赵溪月捞了出来，放到一旁的笸箩里，再盖上一层笼布。

很快，整个厨房里弥漫起了浓郁无比的香气。

白春柳不得不离开了厨房，先回到南房，继续做针线活。

待扎了两针之后，白春柳将桌子旁边的窗户关上。

又扎了两针后，白春柳再次起身，拿了两小块柔软的棉布，卷成一个小卷，塞进鼻孔之中。

如此一来，白春柳不得不需要用嘴呼吸，而呼吸时间长了，口中的唾液总是不自觉地往外流，不得不时不时地吞上一吞。

十分难受。

但这也没办法的事情。

如果是方才没有尝过这羊脂韭饼的滋味，单单是闻着厨房里面这羊脂韭饼的浓郁香气，那她尚且还能在厨房里面呆上一呆。

但现在，她已是尝过了羊脂韭饼那又香又浓，又浓又香的味道，现在再忍，就真的是忍不了了！

为防止自己做出过激且丢脸的事情，白春柳不得不离开厨房，而且出此下策，让自己的鼻子彻底关起来。