第56章 小馋猫早就忍不住啦！（2/2）

赵江平徐雨晴赵雅儿第56章 小馋猫早就忍不住啦！：准备有声小说在线收听

等到油微微冒出细微的气泡后，赵江平将蛋液全部倒入其中。

等到锅底部的蛋液微微凝固，边缘焦黄的时候，用铲子在其中不断地扒拉着。

这一步的目的便是要将已经快要定型的鸡蛋将其划碎，划成一个又一个的大块，均匀大小。

待两面基本凝固之后，将鸡蛋盛了出来。

木耳炒鸡蛋，这道菜的鸡蛋不宜炒得过老，这样的话也能够搭配着木耳的q弹，品尝起来口感和味道上都会更加完美。

锅中还剩下一点点的油，也不用再添加了，直接倒入葱花蒜末在锅内爆炒出香。

随后倒入切好的青椒丝，翻炒20秒左右的时间，再加入已经沥干水分的木耳。

将下面的柴火一踢，火苗瞬间大了起来，整个铁锅迅速升温。

赵江平利用着锅底的大火，飞速地翻炒着。

值得一提的是，在炒制木耳的时候，因为木耳的形状特殊，再加上它本身比较软嫩，所以在炒制的时候经常会向外崩溅油点。

赵江平炒两分钟的功夫，胳膊上都已经被油崩了三回了。

好在他皮糙肉厚，不在乎这些。

炒了两分钟之后，将先前炒好的鸡蛋再次回锅，倒入其中不断地翻炒。

赵江平向其中又加入了一小勺盐和一瓶盖的生抽。

这生抽和盐可千万不能放多了，两者本身就都有咸味，而生抽也是为了提色增香作用。

终于，两道菜全部都搞完了。

赵江平吆喝了一声，没多久，小丫头便从里面走了出来，说道：“爸爸，爸爸，你都弄好了吗？爸爸好棒好棒呀！”

一听小丫头的话，赵江平无奈摇头，说道：“你个小馋猫啊，快先去屋里把那桌子支起来，推到炕边，让妈妈坐下。”

“好！”小丫头毫不犹豫地忙活去了。

赵江平一手端着一个盆，便奔着里屋而去，将两道菜端上桌。

还没等赵江平安排呢，小丫头便在外屋地开始拿取碗筷去了。

徐雨晴在一旁见状，呵呵一笑，说道：“咱女儿现在是越来越懂事了，都知道主动干活了。”

赵江平说道：“孩子主动点，能够自强自立一些也挺好的。

以后万一咱们两个去外面忙，时间长不归家的话，万一到时候小丫头一个人在家没人照顾，学会点技能，好歹能不愁饭吃。”

徐雨晴点了点头，没再说啥。

赵江平来到外屋地，开始处理早已经焖好的米饭。

先是拿起饭铲子，将锅巴内所包裹的，已经焖得软乎乎、香喷喷的米饭铲了出来。

随后，赵江平拿起铁铲子，沿着铁锅的边缘，一点点地将锅巴铲了下来，又用铁铲将其切成了一个又一个的小块。

这也便是农村捞米饭的做法和衍生的产物，米饭和锅巴相辅相成，充满着米饭的香甜，锅巴酥脆之下还不失口感。

赵江平光是回忆起自己以前所吃过的锅巴，已经有几十年没有吃了，他便迫不及待地端着这一盆米饭和锅巴回到了里屋……

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