第575章（1/2）

我，食神判官！专打黑心店！第575章：准备有声小说在线收听

当前美食点数：804（无变化）

食神辣评：看似清汤寡水，实则暗藏乾坤。用最朴素的手法，吊出了牛骨最深的鲜味。血块处理得当，嫩而不散。算是给‘牛血’这个冷门食材，挣回了一点面子。

八十五分。

对于这样一道看似简单的汤品来说，这已经是一个相当不错的分数了。

陈品睁开眼，又用勺子舀起一块牛血。

那牛血颤巍巍的，质感介于豆腐和果冻之间。

送入口中，用舌尖轻轻一抵，它便碎裂开来，化作一股极其嫩滑的暖流。

没有丝毫的腥气，只有一股淡淡的肉香和汤底的鲜美。

“呼——”

陈品长长地舒了一口气，脸上露出满足的表情。

“家人们，这碗汤，我给85分。”

85分？就这清汤寡水的玩意儿？

盲猜一个：汤底！这奶白色绝对不是科技与狠活，是硬功夫！

缙云本地人笑而不语，就等你们这群外地佬被打脸，这汤喝的就是一个字：醇！

陈品看着弹幕的质疑，笑了。

“我知道你们不信。但听我分析。”

“首先是这汤，你们看这奶白色，这不是加了三花淡奶，这是牛骨里的脂肪和蛋白质，经过长时间熬煮，发生了‘乳化反应’形成的。”

“没有五六个小时的慢火，绝对出不来这个效果。这汤喝下去，嘴巴里是清爽的，不会有黏腻感，证明老板除了盐和葱花，没加任何多余的东西，喝的就是牛骨的原味。”

“然后是这牛血，”

他用勺子指着碗里，