第161章 土豆炖鸡（2/2）

摆摊开饭馆，她惊动全京城第161章 土豆炖鸡：准备有声小说在线收听

“那那些土豆，什么时候开始吃呀？”

她还没吃过这种东西呢。

不知道和红薯比起来哪个更好吃。

江茉被她那点小馋样逗笑。

“急什么，今儿午食给你们尝鲜，我一会儿做道土豆香菇炖鸡。”

鸢尾高兴坏了，凑上前追问：“那敢情好！土豆炖鸡，听着就香！”

江茉笑着起身往后厨走，鸢尾赶紧跟上。

巧得很，彭师傅刚杀了一只鸡，鸡毛拔得干干净净，本来打算熬高汤，直接被江茉征用了。

江茉把鸡肉块泡在清水中去血水，香菇切段，土豆削皮切块。

等鸡块泡的差不多了，她挽起袖口，将鸡块捞出沥干，铁锅烧得微烫时，舀了勺油倒进去。

油花轻响，鸡块哗啦下锅，瞬间腾起肉香。

江茉握着锅铲，手腕轻转着翻炒，动作利落又稳当，不多时鸡块就裹上了金黄焦边，逼出的鸡油浮在锅面，连空气里都飘着油脂的香气。

把鸡油炒透，炖出来才不腥。

江茉往锅里丢了几片生姜、两段葱段，再撒上两粒八角。

香料的辛香刚冒头，又舀了两勺生抽半勺老抽，锅铲翻炒间，鸡块顿时裹上了红亮的酱色。

旁边的鸢尾咽了咽口水，外头有人喊让她去帮忙她才反应过来，一溜烟跑了出去。

这里不能再待了，太香了！

等香菇倒进去翻炒出鲜味儿，江茉才把土豆块下锅，轻轻推匀让每块都沾到酱汁。

土豆不能炒太狠，留着点劲儿炖，才不容易烂成泥。

江茉往锅里添了足量热水，刚没过食材便盖上锅盖，转成小火慢焖。

蒸汽从锅盖缝里钻出来，混着肉香、香菇香和土豆的清润气，引得宋嘉宁也寻着味儿跑来了，踮着脚扒着灶台边：“姐姐，好香呀，还要等多久才能吃？”

江茉笑着揉了揉她的头：“再等一刻钟，让土豆吸满汤汁才好吃。”

又焖了会儿，她掀开锅盖搅了搅，土豆已经炖得微微发粉，用锅铲轻轻一戳就能穿透。

她撒了少许盐和一勺糖提鲜，再焖五分钟便熄了灶堂的火。

揭开锅盖的瞬间，热气裹着醇厚的香气扑面而来。

土豆吸足了鸡汁和香菇的鲜，表皮泛着油光。

鸡块炖得脱骨，轻轻一夹就能分开。

连汤里都飘着细碎的油花，却一点不腻，光闻着就让人胃口大开。

江茉盛了一小碗，先给宋嘉宁递了勺土豆和鸡肉。

“小心烫，吹凉了再吃。”

宋嘉宁吹了吹，咬下一口，软绵的土豆在嘴里化开，有点烫，却不妨碍它的鲜美。

好吃！！

这个土豆味道不甜，不像红薯，但吸饱了肉汁真的超级香耶！

鸢尾闻香而来，又一头扎进厨房，赶紧来到灶边，捏了块鸡肉塞进嘴里。

唔。

嘴里的鸡肉炖得软烂，肉质一点不柴，轻轻一抿就脱骨，骨头缝里都浸满了酱香。

她还没品完肉的香，又夹了块土豆。

土豆裹着浓稠的汤汁，咬下去满口粉糯，绵密的土豆泥裹着鸡油和香菇的鲜，和鸡肉混在一起，快把鸢尾给美死了。

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