第653章（2/2）

重生七零，早死原配要翻身第653章：准备有声小说在线收听

“还差了某种食材。”岑侑夏笃定地拍了下灶台。

晏琅含笑点头，“你在合味这方面一向比我强，帮我想想？”

岑侑夏也不推脱，摸着下巴陷入沉思。

“小师叔，你调配这款底汁，是为了做鱼对吧？”

“嗯。”

晏琅道：“我之前接待了一位意大利的客人，他说他来自一个靠海的小城镇，离家太久，很想念家乡的番茄汁炖鱼。”

“番茄汁炖鱼很简单，但我总感觉相比海鱼较为厚实的口感，鲤鱼或许更适合这道菜。”

“但你也知道的。”

晏琅无奈耸肩，“鲤鱼刺多，腥味较重，久炖可以去腥，但鱼肉本身的鲜甜就会丧失。”

“所以我打算将其片成鱼片，过一道油后直接浇汁。”

“但每片鱼片挂汁的多寡又会直接影响食用的味道”

岑侑夏习以为常地跟着叹气。

要不怎么说菜谱对他们厨师来说，跟武功秘籍似的呢。

每一道绝佳的菜品问世，都伴随着无数次的失败。

现在单是底汁的调配，就把两位顶尖大厨难为得厉害，后续要怎么保持鱼片的脆嫩、怎么防止食客吃起来一筷子味重、一筷子味淡，都还有的头疼。

两人互相交换一个鼓励的眼神，岑侑夏继续思考破题之法。

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