第486章（2/2）

重生七零，早死原配要翻身第486章：准备有声小说在线收听

豆子泡到现在已经能用了，岑侑夏把不同豆子大概炖煮的时长，哪些需要冷水下锅，那些需要热水下锅的经验和小技巧，都告诉了柳青思。

等杂豆差不多煮到炸开，起锅前，岑侑夏舀了一勺盐撒进去。

“师父，甜粥里为什么要放盐啊？”

柳青思好奇的发问，把热好的饭菜端出去后，又摸进来的秦叶归，也竖起耳朵准备旁听。

“盐作为百味之首，可不是单纯只能提供咸味的。”

岑侑夏舀了一小勺粥，喂到小徒弟嘴边，“尝尝。”

柳青思顾不上烫的含住勺子，满脸诧异。

“好甜！”

她学厨也有段时间了，早已不是什么都不懂的愣头青，刚才锅里放的两块红糖能达到怎样的甜度，她心里有个大概的估量。

但吃到嘴里的粥，可比预估中的甜太多了！

岑侑夏笑道：“其实甜度还是那点甜度，但放了盐之后，甜咸两种近乎对立的口味，会加深味蕾对味道的辨识度。”

“所以部分南方地区有凉拌水果的特色吃法，微酸的水果反倒比甜的拌出来好吃。”

隔壁日韩百姓喜欢往西瓜上撒盐，也是因为他们自己国家产的西瓜甜度太低，不撒点儿盐几乎吃不出水果味来。

岑侑夏之所以没用这个举例，主要是觉得太磕碜了，看不上这种在华国没啥用的“生活小技巧”。

而且南方的凉拌水果是真的绝，加辣椒面的青芒、草莓，简直想想就忍不住流口水！

绘声绘色的描绘了一下南方凉拌水果有多好吃，把小徒弟和秦叶归馋的眼珠子发绿，很是被开拓了一番做菜的思路后，三人才一起把粥桶搬了出去。

s