第248章（1/2）

拒绝包办婚姻？京城太子爷真香了第248章：准备有声小说在线收听

这道菜非常考验刀工和火候，最后的调汁也很讲究，成品要求鱼肉呈珊瑚状，并且根根酥脆，汁水是明亮的琥珀色，口味酸甜。

当成品展现在付师傅几人眼前时，只是这漂亮的外表就让几人惊艳不已。

“沈老板，没想到你的刀工这么好。”

“好久没做了，还是有点生疏，”沈薇道，“先尝尝味道吧。”

几人尝试之后纷纷点头，这种酸甜口的鱼，吃起来是要比传统的做法好太多。

唯一的问题是因为鱼不够新鲜，并且草鱼还带着一点土腥味。

“如果是鲈鱼就不会有腥味，但现在这个季节鲈鱼不好找，”付师傅总结道，“海鱼也买不到新鲜的。”

“我觉得可以用鲤鱼来做。”沈薇道。

“鲤鱼？”付师傅一听头摇得更厉害了，“鲤鱼的腥味更重，还不如草鱼，或者弄条花鲢也行。”

“如果是活的鲤鱼就会好一些，”沈薇道，“而且我有办法彻底去除腥味。”

“不可能，”做主菜的师傅立即道，“就算有去腥的办法，这大冬天的哪里去找活鲤鱼？”

“我能弄到。”沈薇道，“不过价格可能会高一些。”

“再高能高哪儿去？”付师傅想了想，决定试一试，“如果有活的大鲤鱼，就算价格翻倍也可以。不过要提前试试，如果行就用鲤鱼，不行就用草鱼。”

重新定下了主菜，付师傅让操刀的厨师立即开始练习。

他们是专业的厨师，不管是刀工还是火候或者调味，都比沈薇要强不少，做出来的成品也更好看。