第1563章 大儒的底线很灵活（1/2）

家侄崇祯,打造大明日不落第1563章 大儒的底线很灵活：准备有声小说在线收听

刘、黄两位当世大儒，对云逍施礼，倒也无人觉得有什么不对。

国师的身份，创立科学与儒学分庭抗礼，当得起这份大礼。

“不敢。”

云逍还礼，走到展台前，随手拿起一坛红曲茶酒。

“方才听闻诸位先生指责，说此间酒品铺张浪费、暴殄天物。”

“既如此，不妨容本国师稍作解释，再请诸位品评判断。”

“若仍觉不妥，本国师即刻撤去此展区，如何？”

话虽说得客气，却自有一股不容置疑的底气。

刘宗周与黄道周对视一眼，前者微微颔首：“愿闻其详。”

“请。”

云逍抬手示意。

王管事连忙领着众人，来到展台深处。

这里布置得更精细，不仅有成品酒，还陈列着酿造各环节的实物。

玻璃制量具，分级筛，铜制冷却管，带盖陶缸，以及墙上悬挂的工艺流程图示。

云逍走到一幅图前，指道：“此乃新法酿酒之要。其一，曲药改良。”

他取过一小碟淡红色的曲块：“传统制曲，凭天时、靠经验，成败难料。”

“西山之法，建专房控温湿，以细绢筛提纯红曲，去杂菌，留精粹。”

随即他又指向另一碟米白色曲块：“此乃小曲，添陈皮、甘草等辅料，不增成本，反能抑苦增香。

黄道周俯身细看，捻起一点红曲末在指间搓揉。

然后又凑近鼻端轻嗅，眉头微蹙，却未说话。

“其二，原料分级。”

云逍指着一旁的几袋粮食。

“酿酒之粮，亦分三等。”

“上等饱满糯米酿高端黄酒，中等粳米酿日常酒，下等糙米杂粮酿百姓廉价酒，物尽其用，绝不糟蹋颗粒。”

云逍顿了顿，加重语气：“且新法出酒率，较古法高出近两成。换之，同样一石粮，可多酿两斗酒。”

“诸位先生担忧的‘暴殄天物’，在新法之下，实则是‘物超所值’。”

刘宗周眼神微动。

“其三，工艺可控。”

云逍指向那些量杯、木秤、温湿标牌。

“古法凭匠人经验，酒质时好时坏。”

“新法以简易量具定比例，以标牌定流程，便是一寻常农夫，经半月培训亦可酿出合格酒品，此之谓‘标准化’。”

顾炎武在旁忍不住插话：“如此一来，酿酒不再是个别匠人的秘技，而可推广民间，百姓农闲时自家亦可酿饮，岂非美事？”

刘宗周瞥他一眼，未置可否，心中却是极为不忿。

这师门叛徒！

云逍笑了笑，走到最后一部分，那里放着几排密封的陶坛瓷瓶。

“其四，储存陈酿。”

“传统酒坛露天存放，易挥发变质。”

“西山以宜兴陶坛配蜜蜡麻布密封，建地下恒温窖，酒可陈三年、五年，乃至十年，越陈越醇。”

说完，他让工作人员打开一坛老黄酒的封泥。

浓郁酒香，顿时弥漫开来。

在场的大儒们，多数是资深酒鬼。

闻到这酒香，顿时勾起了肚子里的酒虫。