第1929章 鼙鼓震天南边叛（八）（2/2）

隆庆中兴第1929章 鼙鼓震天南边叛（八）：准备有声小说在线收听

朱载j点点头，这白糖现在在大明是很重要的物资，尤其是在东南，因为当地百姓嗜糖，糖在东南也是很畅销的物资，朱载j向徐蟠询问他对于现在的制糖和糖的贸易是否了解，徐家确实是有些了解的，原本东南也生产蔗糖，但是后来由于东南本地的糖无法满足需求，而且广东、广西所出产的甘蔗更加便宜，所以这边东南也所食用广东糖，但是东南本地的制糖业也并没有消亡，只是不如以往繁盛罢了。

现在大明制糖的水平已经是相当高了，不仅仅会制造红糖，冰糖、砂糖等都会制造，据徐蟠向朱载j介绍的事情，徐阶也做过糖的生意，甚至原本也制糖工坊，对于制糖技术还是有所了解的，大明现在的制糖办法是在甘蔗榨汁之后在“看水花为火色，其花煎至微嫩，如煎羹沸，以手捻试，粘手则信来矣。此时尚黄黑色。将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜置缸上，其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑纱凝定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下，其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰砂糖。”

在制成砂糖之后，下者稍黄褐，即为红糖。造冰糖者，将洋糖煎化，蛋青澄去浮滓。侯视火色，将新青竹破成篾片，寸斩撒入其中，经过一宵，即成冰糖。朱载j所用的广西冰糖便是这样来的。

不过现在徐家已经不做糖类生意的，因为受两广冰糖的冲击，东南的糖业已经衰败了，两广糖已经在大明呈现出垄断的趋势，其他地方的糖根本竞争不过两广，徐蟠说道：“陛下，两广东莞出产糖为大宗，而冰糖制法尤为他邑之冠，番禺、东莞、增城糖居十之四，阳春糖居十之六。”

而且这门生意基本被两广商人所垄断，外人是插手不得的，据徐蟠的介绍，“富商大贾，当糖盛熟时，持重资往各乡买糖，或先放帐糖寮，至期收之。有自行贷者，有居以待价者，候三、四月好南风，租舶糟船装所贷糖包，由海道上苏州、天津，至秋东北风起，贩棉花色布回邑，下通雷琼等府，一往一来，获息几倍。以此起家者甚多。”

由于两广宗族势力强大，而且语难通，尽管东南江浙商人也想染指这个暴利行业，但是都没有能够打破两广商人的垄断，所以这虽然是一个暴利行业，但是徐家也只能看着两广商人挣钱，不过两广商人贩卖糖获取巨额利润之后，还是要送苏松购买大量的布匹等物资回两广，所以对于东南的商人来说，还是能够接受的。

朱载j询问糖的课税情况，徐蟠答道：“陛下，冰糖蜂蜜百斤例一钱二分白糖桔饼百斤例一钱青糖赤糖例六分黑糖乌糖糖膏冰糖麦芽糖每百斤例三分水糖例一分，榷税并不高。”_c