第1879章 明修栈道度陈仓（二）（2/2）

隆庆中兴第1879章 明修栈道度陈仓（二）：准备有声小说在线收听

官军士卒们的应急口粮，必须要小巧方便，便于携带，还要能够饱腹，之前的所谓炒米炒面，都过于沉重了，戚继光等人有些不明白，对于士卒们来说，能够临战时有炒米炒面吃已经是不错的，但是朱载j人就不满意，认为太过于沉重了，士卒们带着这么沉重的干粮行军千里，显然是不现实的，尤其是奔袭的骑兵，每减轻一两的重量对于他们来说都是极为宝贵的。

孟冲作为尚膳监，提出了一个想法，就是用大量猪油、糖和米麦粉像制作糕点一样制造成块状的军粮，这样以能够长期储存也足以饱腹，但是成本可不低。

在现在的大明，虽然糖已经不是特别奢侈了，但是也没有便宜到遍地都是的情况，大明的甘蔗种植是很广泛的，之前朱载j就命令在台湾、广西等处推广甘蔗种植发展制糖，当地也向朱载j奏报了相关的情况：“凡蔗有二种，产繁闽、广间，他方合并得其十一而已。似竹而大者为果蔗，截断生啖，取汁适口，不可以造糖。似荻而小者为糖蔗，口啖即棘伤唇舌，人不敢食，白霜、红砂皆从此出。凡种荻蔗，冬初霜将至将蔗砍伐，去梢与根，埋藏土内。土忌洼聚水湿处，雨水前五六日，天色晴朗即开出，去外壳，砍断约五六寸长，以两个节为率。密布地上，微以土掩之，头尾相枕，若鱼鳞然。”

而且现在大明的糖也是重要的出口货物，畅销海内外，制糖技术很高，根本不用朱载j去参与，据两广等处奏报：“凡制糖，以荔支木为两辘，辘辘相比若磨然，长大各三四尺，辘中余一空隙，投蔗其中，驾以三牛之牯，辘旋转则蔗汁洋溢。辘在盘上，汁流槽中，然后煮炼成饴。其浊而黑者曰黑片糖，清而黄者曰黄片糖。一清者曰赤沙糖，双清者曰白沙糖，次清而近黑者曰瀵尾。最白者以日曝之，细若粉雪，售于东西二洋，曰洋糖。次白者售于天下，其凝结成大块者，坚而莹，黄白相间，曰冰糖，亦曰糖霜。”

为了制造洁白上好的冰糖，广西等州县发明了黄泥脱色技术，按照之前广西等地地方官的奏报：“在熬煮环节，澄清蔗汁方法为每石蔗汁中加入木灰五合，熬煮蔗汁采用品字型三铁锅进一步避免糖液焦糊；在漏糖环节，将熬成黏稠的黄黑色糖清盛入桶中，待其凝成黑沙，然后，以瓦溜置缸上，其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内，待黑沙结定后，去孔中塞草，用黄泥水淋下。可得白糖。”

每年都有大量的白糖从南方运抵京师，还有黑糖等价格更便宜的糖以供百姓食用，宫廷是糖的消耗大户，尚膳监每年都有采购大量的糖来制作各色点心，设有甜食房专门制作甜食，造法器具均由太监经手，不令人见，所以所制甜食被外廷视为珍品。此类甜食分别有丝窝虎眼糖、佛菠萝蜜。所以孟冲对于糖是很了解的。

朱载j也很清楚，糖是极为重要的战略物资，对于士卒们来说确实是战场上最好的补充体力的物品，朱载j一面命令孟冲组织尚膳监研制军粮，就三个要求，饱腹，耐储存，轻便，同时命令出内帑收储市面上的糖，以节日宫廷清点要使用为由。还有猪油等物，也要收储起来，以备使用。_c