第16章：倒贴一日三餐（2/2）

为万世开太平，公主殿下义不容辞第16章：倒贴一日三餐：准备有声小说在线收听

别问,问就是她让暗处的影卫将宫里的厨子们也带出来了。

醉仙居的厨子正围着御膳房的厨子讲授经验,一个个犹如小迷弟一般,叽叽喳喳问个不停。

见凌邵宁等人回来,众人才安静下来。

醉仙居的师傅们在掌柜的暗示下,知道眼前人是当朝唯一殿下。不过殿下不表明身份,他们就当不知道好了。

凌邵宁先指挥厨师熬糖色,将白糖和水按1比1的的比例放入锅中,小火慢熬,锅中会率先起大泡,然后变成细密的小泡,最后再变成无泡,待糖液颜色变为红棕色时,加入一碗开水,在用小火将水分熬出,得到一碗浓稠的糖色。

另起锅,倒入足量的油,油温合适后加入清洗后的配料炒制,再加入姜片,葱段等物炒至香味溢出,停火。

把焯过水的肉块整齐的码到砂锅中,倒上刚炒好的佐料以及适量的糖色,加入清水直到漫过肉块,盖上盖子炖煮。

当下最流行的肉食为羊肉和猪肉,牛作为春耕时的重要劳动力,凌邵宁自然不会将其考虑在内。

此时还不流行将猪阉割养大,因此会有些腥燥。

但猪出栏快,肉质丰富,因此她选的还是猪肉。

炒制的配料是由厨子们和御医一同商议的,保证让炒制出来的佐料无毒无害,不伤及脾胃心肝。

好不好吃不一定,但绝对健康！

随着时间的变化,土灶炙烤的铁锅上方升起了缕缕白汽,水开了。

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